Saiba como escolher a melhor cerveja para cada refeição na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’ com Carlos Braghin

O Natal está chegando e, com ele, a vontade de saborear uma boa cerveja. Mas será que todas as cervejas harmonizam com os pratos típicos da ceia natalina? Carlos Braguim, sommelier de cervejas, nos ajuda a responder essa pergunta.

Harmonizando Cervejas com a Ceia de Natal

Segundo Braguim, é preciso considerar dois cenários: o clima e o tipo de comida. Em regiões quentes, cervejas leves e refrescantes, com toques cítricos, são ideais para o período que antecede a ceia. Já para acompanhar pratos mais condimentados e pesados, a sugestão são cervejas mais robustas, com maior teor alcoólico e alta carbonatação. Essa última característica auxilia na limpeza do paladar, diminuindo a sensação de gordura.

Cervejas para o Pré e Pós Ceia

Para o período anterior à ceia, antes dos pratos principais, Braguim recomenda cervejas mais leves, como a Hiberna Lager da Cervejaria Colorado, que possui notas cítricas. Já para a ceia em si, a sugestão é uma cerveja mais encorpada, como a cerveja de Avellan da Cervejaria Lunde, que harmoniza com as castanhas presentes em muitos pratos natalinos. Para o tradicional churrasco do dia 25, cervejas mais lupuladas e amargas, como as IPAs, são uma excelente opção, complementando o sabor da carne.

Dicas Extras

Para aqueles que apreciam panetones, Braguim sugere cervejas de estilo bock ou altbier, que possuem notas de frutas cristalizadas. Além disso, o sommelier destaca a importância de se hidratar durante a celebração, alternando o consumo de cerveja com água. A conversa e o clima festivo também são ingredientes importantes para uma boa experiência natalina, tornando a cerveja uma ótima companhia para celebrar com amigos e familiares.