Quem começou o ano com a meta de melhorar a alimentação encontra um cenário mais favorável no mercado. Dados do último levantamento do IPCA indicam queda nos preços de alguns legumes e verduras, o que representa alívio no orçamento e incentivo ao consumo de alimentos mais saudáveis.
Entre os destaques estão a batata-doce, com redução superior a 11,5%, o limão, que ficou 10,5% mais barato, e o brócolis, com queda de 7,32%. Também registraram recuo nos preços a couve, com 4,52%, e a abobrinha, com 2,29%.
Movimento dos preços
Segundo o economista Ricardo Buzo, essas reduções ajudam a compensar altas expressivas acumuladas nos últimos anos. No caso da batata-doce, apesar da forte queda em dezembro, o produto fechou o ano com alta acumulada de 16%.
A tendência, segundo ele, é de estabilização no curto prazo. A queda já registrada deve se manter ao menos até fevereiro, embora o comportamento dos preços siga cercado de incertezas, especialmente no início do ano.
Influência do clima
As oscilações de preços estão diretamente ligadas às condições climáticas. O economista explica que hortaliças são especialmente sensíveis ao regime de chuvas, o que torna janeiro e fevereiro meses difíceis de prever.
Leia também
O brócolis, por exemplo, já começou a registrar alta em janeiro após um dezembro menos chuvoso. Dependendo do volume de chuvas, novas elevações podem ocorrer, embora a expectativa seja de que os maiores impactos já tenham sido sentidos.
Caso do limão
O limão apresenta uma trajetória distinta. Após a crise climática de 2024, marcada por calor excessivo e preços elevados, 2025 foi um ano de correção. A produção segue forte em janeiro e fevereiro, mantendo os valores mais baixos.
Após esse período, no entanto, o mercado entra em uma fase de incerteza, influenciada pela redução da área plantada. A partir de março, os preços podem voltar a subir, dependendo da oferta.
Alimentação saudável
O nutricionista Kauan Wagnitz avalia que o momento é favorável não apenas para economizar, mas também para melhorar a qualidade da alimentação. Segundo ele, alimentos mais frescos e da época concentram mais nutrientes e oferecem mais benefícios à saúde.
Batata-doce, limão e brócolis, citados entre os itens com queda de preço, são ricos em compostos bioativos e auxiliam no controle da glicemia, do colesterol e na melhora da saciedade. A orientação geral é priorizar frutas, legumes e verduras e ocupar pelo menos metade do prato com esses alimentos.
