Nesta quinta-feira (21) é celebrado o Dia do Pão Francês! Conheça um pouquinho da história do alimento
Hoje, 21 de março, é celebrado o dia do pão francês — um alimento onipresente na mesa dos brasileiros. Cálculos citados na reportagem apontam que cada brasileiro consome, em média, mais de 30 quilos de pão por ano, o que equivale a cerca de 600 unidades.
Consumo e importância social
O pão ocupa espaço diário no café, no lanche da tarde e em refeições rápidas noturnas. Para muitos, é o alimento mais democrático: barato, versátil e facilmente encontrado em padarias e supermercados de todo o país. A reportagem ouviu pessoas que lembraram tradições familiares, como o pão caseiro, e especialistas que pedem cautela à demonização do alimento, ressaltando que o equilíbrio e a qualidade são fatores-chave na alimentação.
História e técnica
A presença do pão na alimentação humana remonta a milhares de anos — com registros de pães e processos de moagem e fermentação já na Mesopotâmia e no Egito antigo. A descoberta da fermentação do trigo foi decisiva para a popularização do alimento.
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No Brasil, o pão francês ganhou forma e popularidade no século 19. A diferença entre pães de padarias distintas tem relação direta com a técnica do padeiro e o domínio de processos como a fermentação e o controle de umidade do forno. Fornos profissionais costumam injetar vapor durante o cozimento para formar a crosta característica; em casa, recomenda-se colocar um recipiente com água no forno para tentar reproduzir o efeito.
Também há dicas práticas para conservar e reaquecer: congelar o pão já assado é possível, e especialistas recomendam umedecer levemente a casca e envolvê-lo em papel ao reaquecer para recuperar a crocância.
Variedades e hábitos regionais
O mesmo tipo de pão recebe nomes diferentes pelo país: filão, pão de sal, cacetinho, entre outros. Independentemente da nomenclatura, há consenso entre consumidores: quanto mais quentinho, melhor — especialmente se servido com boa manteiga.
Além do pão francês, há pães de fermentação natural, pães de leite e receitas caseiras que mantêm tradição familiar. Essas variações alimentam tanto o mercado quanto as lembranças afetivas ligadas ao pão na rotina cotidiana.
Para comemorar a data, a sugestão é simples: aproveite um pão quentinho, cuide das porções e, se desejar, experimente tentar a receita em casa ou visitar a padaria de preferência.
