O repolho, alimento comum na mesa dos brasileiros, aparece como uma das principais tendências gastronômicas para 2026, segundo o relatório Pinterest Predicts. O levantamento identifica mudanças no comportamento alimentar e aponta a valorização de ingredientes acessíveis, naturais e visualmente atrativos, como o repolho verde e o roxo.

Em entrevista à CBN Ribeirão Preto, o docente de gastronomia do Senac, Felipe Vicentini, explica que o alimento é extremamente versátil e vai muito além do refogado tradicional. Ele pode ser consumido cru, assado, grelhado, fermentado ou usado como recheio, sendo base de receitas conhecidas em diferentes culturas, como o chucrute alemão e o kimchi coreano.

Além do sabor e da textura, o repolho chama atenção pelo custo acessível e pela possibilidade de preparo em técnicas modernas, inclusive no churrasco. As dicas completas, curiosidades e sugestões de uso do ingrediente você confere no áudio completo da coluna CBN Sabores.