Programa traz histórias e curiosidades sobre o universo do queijo artesanal na Serra da Canastra com o repórter Velber Viana
Neste sábado, o programa “Entre Serras e Queijos”, da IPTV Sudminas, apresenta imagens deslumbrantes de diversas regiões produtoras de queijo em Minas Gerais. Em entrevista ao Giro CBN, o repórter Vélber Viana adiantou alguns detalhes do episódio.
De Portugal a Minas Gerais: Uma História de Sabores
O episódio mostrará a jornada do queijo desde sua chegada a Minas Gerais no século XVIII, trazido por portugueses que buscavam ouro e pedras preciosas. A semelhança da região com as áreas produtoras de queijo na Europa os motivou a importar gado e iniciar a produção local. A narrativa explorará a disseminação do queijo por Minas e sua importância econômica, destacando que “queijo é ouro”, não apenas em sentido figurado.
O Segredo do Terroir: Mesmos Ingredientes, Queijos Únicos
Vélber Viana explica o conceito de “terroir”, que influencia significativamente o sabor do queijo. A umidade, temperatura, e fungos presentes em cada região, combinados com o tempo de maturação, resultam em queijos com características únicas, mesmo utilizando os mesmos ingredientes básicos: leite cru, sal e coalho. A série mostrará queijos de diferentes regiões, como Serra da Estrela, Serra do Espinhaço e Serra da Canastra, cada um com seu sabor peculiar.
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O Mercado Central de Belo Horizonte: Um Tesouro de Sabores
O programa também destacará o Mercado Central de Belo Horizonte, um importante entreposto de queijos em Minas Gerais. As imagens mostrarão a variedade e a quantidade impressionante de queijos comercializados, com números que prometem surpreender o telespectador. A reportagem incentiva a busca por conhecimento sobre os diferentes tipos de queijo, para uma experiência ainda mais rica na hora de degustá-los, seja em rodas de amigos ou em momentos pessoais.
Para quem perdeu os episódios anteriores, “Entre Serras e Queijos” está disponível no Globoplay. O programa é uma excelente oportunidade para conhecer melhor a cultura e os sabores do queijo mineiro, aprendendo a distinguir as características de cada região e a apreciar a riqueza da produção artesanal.
