Além da tradicional cor branca, a couve-flor pode ser roxa, laranja e verde-limão; cada tipo é rico em diferentes nutrientes
Couve-flor colorida: a nova aposta do agronegócio brasileiro
Apesar de comum em outras partes do mundo, a couve-flor colorida é uma raridade no Brasil. Sua produção, no entanto, vem ganhando espaço como uma estratégia de venda inovadora, chamando a atenção dos consumidores por suas cores vibrantes e benefícios à saúde.
Desafio e sucesso na produção
O produtor rural Seu Carlos Suzuki, de Barrinha, é um exemplo de sucesso nessa área. Após anos de trabalho e importação de sementes, ele colheu pela primeira vez as quatro cores de couve-flor (roxa, laranja, verde e branca) juntas em um único plantio. A variedade verde limão, em especial, apresentou maior dificuldade de cultivo. O período de produção é curto, restrito aos meses mais frios, pois o calor prejudica o desenvolvimento e a intensidade das cores.
Benefícios nutricionais
Além da beleza, a couve-flor colorida oferece benefícios nutricionais. Seu Carlos destaca a riqueza em ferro, cálcio e magnésio, com as variedades coloridas apresentando ainda mais nutrientes. A roxa, rica em antocianina (antioxidante), a laranja, fonte de betacaroteno (vitamina A), e a verde limão, rica em ácido fólico e vitamina C, são alguns exemplos. A combinação de cores e sabores proporciona uma experiência única para o consumidor.
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A produção de couve-flor colorida representa uma oportunidade promissora para o agronegócio brasileiro, combinando inovação, sabor e benefícios à saúde. A experiência do Seu Carlos Suzuki demonstra que a busca por novas alternativas e o investimento em técnicas de cultivo podem trazer resultados positivos, abrindo caminho para um mercado ainda mais diversificado e atrativo.
