Além de ser a ‘Capital de Chope’, cidade tem grande importância nacional quando o assunto é cerveja; ouça a coluna e saiba mais!
Ribeirão Preto e sua história com a cerveja: um brinde a 150 anos de tradição.
O início: imigrantes e pequenas cervejarias
A trajetória cervejeira de Ribeirão Preto está intrinsecamente ligada à chegada dos imigrantes europeus, principalmente italianos e alemães. No final do século XIX, eles estabeleceram pequenas cervejarias artesanais, lançando as bases para uma tradição que se expandiria ao longo dos anos. Apesar da documentação escassa sobre esse período inicial (por volta de 1880-1890), registros apontam para estabelecimentos como a cervejaria Rapaziada (na General Osório) e a cervejaria Livbertoge, ambas focadas em cervejas artesanais.
O crescimento: grandes indústrias e a chegada da Pilsen
Por volta de 1910, Ribeirão Preto contava com cerca de 29 cervejarias. A chegada da Companhia Antártica Paulista em 1911 marcou um ponto de inflexão. Essa grande indústria, a primeira fora de São Paulo, introduziu não apenas uma maior produção, mas também o know-how e a tecnologia de refrigeração necessários para a produção da cerveja Pilsen. A Pilsen, até então ausente no cenário local dominado por cervejas de alta fermentação, revolucionou o mercado. A chegada posterior da Cervejaria Paulista intensificou a concorrência, levando ao declínio das pequenas cervejarias artesanais. Na década de 1990, Ribeirão Preto produzia cerca de 200 milhões de litros de cerveja por ano, consolidando-se como uma das maiores produtoras do Brasil. A memória da sirene da Antártica, que soava três vezes ao dia, permanece viva na lembrança de muitos ribeirão-pretanos, representando uma época de grande efervescência.
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Legado e cultura: o Pinguim e a história do chopeoduto
O Bar Pinguim, ponto turístico até hoje, tornou-se um símbolo da cultura cervejeira da cidade. Uma lenda popular, ainda questionada por muitos, fala de um “chopeoduto” que ligava as fábricas de cerveja ao bar, atravessando a Avenida Gerônimo Gonçalves. Essa história, verdadeira ou não, ilustra a forte ligação entre as cervejarias, a cidade e seus moradores. A chegada da Cervejaria Colorado, em 1996, marcou uma nova etapa, diversificando ainda mais o cenário cervejeiro local.
A história da cerveja em Ribeirão Preto é uma narrativa rica e complexa, que reflete a evolução da cidade, a influência da imigração e o desenvolvimento industrial. De pequenas cervejarias artesanais a grandes indústrias, a trajetória cervejeira local é um testemunho da resiliência e do espírito empreendedor de Ribeirão Preto, que continua a produzir e celebrar essa bebida tão apreciada.
