Ela é responsável pela provdução de vinhos ‘aveludados’ que são ótimos para harmonizar com massas! ouça o ‘Momento do Brinde’!
A Uva Melô: Características e Harmonização
A uva Melô, segunda mais cultivada no mundo, destaca-se por sua ampla difusão global, inclusive no Brasil, onde é símbolo da denominação de origem do Vale dos Vinhedos. Seu amadurecimento precoce permite vinhos de médio corpo, boa acidez e taninos aveludados – uma textura que seca levemente a boca, mas de forma agradável.
Harmonizando com a Melô
Devido à sua acidez equilibrada e corpo médio, a uva Melô se harmoniza bem com diversos pratos. A acidez presente na uva combina com molhos de tomate, quebrando a gordura e limpando o paladar. Sugestões de harmonização incluem massas com molho vermelho, pizzas, pratos com queijos e até mesmo o tradicional estrogonofe. A versatilidade da Melô permite explorar diferentes combinações gastronômicas, sempre buscando um equilíbrio de sabores.
Melô como Alternativa à Sangiovese
Em situações onde a Sangiovese, uva italiana também rica em acidez, não está disponível, a Melô surge como excelente alternativa. Ambas compartilham a característica ácida que permite harmonizações com molhos de tomate e pratos similares, demonstrando a adaptabilidade e o potencial da Melô na culinária e na produção de vinhos.
A uva Melô, com suas características únicas e versatilidade, representa uma opção notável para apreciadores de vinhos tintos, oferecendo uma experiência sensorial equilibrada e agradável, que se adapta a diversas preferências gastronômicas.
