Ouça a coluna ‘CBN Saúde’, com Fernando Nobre
O consumo de café no Brasil continua em alta, impulsionado pela oferta de produtos de qualidade e pela crescente popularidade das máquinas de café expresso domésticas. Um estudo recente também reacendeu o debate sobre os benefícios e malefícios do consumo moderado da bebida.
Crescimento do Consumo de Café
Entre novembro de 2011 e outubro de 2012, a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) registrou um consumo de 20,3 milhões de sacas de café, representando um aumento de 3% em relação ao ano anterior. Esse crescimento demonstra que as empresas do setor estão oferecendo produtos diferenciados, atraindo cada vez mais consumidores. Além disso, o número de máquinas de café expresso em lares brasileiros já alcança aproximadamente 850 mil.
Hábitos de Consumo e Comparativos Internacionais
O consumo per capita de café atingiu 6,2 quilos de grão cru, ou cerca de 5 quilos de café torrado, o que equivale a quase 80 litros por brasileiro ao ano. Esse índice supera os anteriores e é maior do que o de países como Itália, França e Estados Unidos. O café é o alimento mais consumido no Brasil, liderando o ranking do IBGE com uma média de 4,5 xícaras de 50 ml por pessoa diariamente.
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Café e Saúde: Benefícios e Riscos
Um estudo sueco indicou que mulheres que consomem de 1 a 5 xícaras de café por dia podem reduzir em até 25% o risco de ataques cardíacos. Pesquisadores do Instituto Carolinsca, em Estocolmo, analisaram dados de quase 35 mil mulheres entre 50 e 80 anos durante 10 anos, observando que a redução no risco se manteve mesmo após considerar fatores como tabagismo, consumo de álcool, peso, pressão alta e diabetes. No entanto, a pesquisa não é conclusiva e merece análise crítica.
Estudos no Instituto do Coração (Incor) da USP de São Paulo apontam que o consumo moderado de café, equivalente a cerca de 500 miligramas de cafeína por dia (4 a 5 xícaras), pode trazer benefícios à saúde. Uma nutricionista da Escola Paulista de Medicina demonstrou que o consumo de café filtrado está associado a menores índices de colesterol. As diretrizes brasileiras de hipertensão também reconhecem as propriedades vasoprotetoras de substâncias presentes no café, com riscos irrelevantes e transitórios de elevação da pressão arterial causados pela cafeína em doses habituais.
Em resumo, o consumo moderado de café, como ocorre com a maioria dos hábitos, não parece causar danos à saúde e pode até trazer alguns benefícios, embora sejam necessárias mais confirmações. O equilíbrio é fundamental.
