Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Maria Cristina Trovó
Organizar a geladeira corretamente vai além de simplesmente empilhar alimentos. A forma como armazenamos nossos mantimentos impacta diretamente na nossa saúde e bem-estar. Retomamos esse tema crucial, abordando mitos e práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e otimizar o espaço na sua geladeira.
Mitos das Vasilhas de Plástico e Panelas de Alumínio
Antigamente, era comum armazenar alimentos em vasilhas de plástico, mas essa prática pode ser prejudicial. Muitas vasilhas plásticas contêm bisfenol A, uma substância que, em contato com alimentos quentes, pode migrar para a comida e ser ingerida, aumentando o risco de câncer e outros problemas de saúde. Da mesma forma, guardar alimentos em panelas de alumínio não é recomendado, pois o alumínio pode contaminar os alimentos e, ao ser ingerido, está associado ao desenvolvimento de Alzheimer. A alternativa mais segura é optar por panelas de inox, preferencialmente com fundo triplo, que facilitam o preparo dos alimentos sem riscos de contaminação.
Atenção às Latas e à Circulação do Ar
Outro hábito comum, mas inadequado, é guardar sobras de alimentos enlatados, como molho de tomate, na própria lata dentro da geladeira. As latas possuem um verniz interno que, após a abertura, pode liberar substâncias tóxicas nos alimentos. O ideal é transferir o conteúdo para um pote de vidro com tampa. Além disso, é fundamental garantir a circulação do ar dentro da geladeira. Evite superlotação, pois o acúmulo de alimentos impede a passagem do ar, comprometendo a conservação. Também, minimize o tempo que a porta da geladeira fica aberta.
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Dicas para uma Geladeira Saudável e Organizada
Preste atenção aos prazos de validade dos alimentos. Vegetais duram de três a quatro dias, massas e carnes, até cinco dias. Molhos caseiros devem ser consumidos em até dois dias, e sopas, em até três dias. Evite preparar grandes quantidades de arroz para consumo prolongado, pois a proliferação de fungos pode causar problemas de saúde, como candidíase. Para quem busca manter o peso, a geladeira pode ser um aliado ou um inimigo. Esconda guloseimas em potes escuros e no fundo das prateleiras, e deixe alimentos saudáveis, como frutas e verduras, já higienizados e prontos para o consumo, em locais de fácil acesso.
Pequenas mudanças nos hábitos de armazenamento e organização da geladeira podem trazer grandes benefícios para a saúde e o bem-estar.
