Saiba mais sobre as propriedades da proteína com a nutricionista Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição’
Os peixes são importantes fontes de proteínas, gorduras boas e nutrientes como cálcio, ferro e zinco. Porém, o consumo frequente de alguns peixes pode apresentar riscos à saúde devido à contaminação por metais pesados.
Metais Pesados em Peixes: Uma Ameaça à Saúde
Metais pesados como cobre, chumbo, mercúrio e cádmio podem contaminar os peixes através de dejetos industriais, mineração e pesticidas. Esses metais se acumulam nos tecidos dos peixes e permanecem por até dois anos, representando um risco para os consumidores.
Consequências do Consumo de Peixes Contaminados
O consumo frequente de peixes contaminados pode causar diversos problemas de saúde, incluindo dor, vômito, sabor metálico na boca, ardência no trato digestivo e até mesmo diarreia. Gestantes estão em maior risco, pois os metais pesados podem atravessar a placenta e prejudicar o desenvolvimento fetal, causando danos neurológicos e outros problemas de saúde na criança. Em adultos, os riscos incluem infertilidade, problemas renais e câncer.
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Receita Saudável com Tilápia
Para uma opção mais segura, a nutricionista Cristina Trovoto sugere a tilápia, um peixe com menor quantidade de mercúrio. Ela recomenda uma receita simples e saborosa: filé de tilápia marinado em limão, empanado em aveia, com um pouco de azeite e assado no forno.
A escolha consciente dos peixes e o preparo adequado são fundamentais para aproveitar os benefícios nutricionais sem comprometer a saúde. É importante estar atento à procedência dos peixes e optar por opções com menor risco de contaminação por metais pesados.
