Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Ariela Issa

As vitaminas desempenham um papel crucial no funcionamento adequado do nosso organismo, atuando principalmente na prevenção de doenças. Embora o corpo produza algumas vitaminas, a quantidade nem sempre é suficiente, tornando essencial a obtenção desses nutrientes por meio da alimentação. Vamos explorar as características e importância da vitamina K.

Funções Essenciais da Vitamina K

A vitamina K é um nutriente lipossolúvel, o que significa que se dissolve em gorduras, assim como as vitaminas A, D e E. Sua principal função está relacionada à coagulação sanguínea, um processo vital para evitar hemorragias. Além disso, a vitamina K desempenha um papel importante na manutenção da saúde óssea, contribuindo para a densidade e força dos ossos.

Identificando a Deficiência e Grupos de Risco

A deficiência de vitamina K pode ser identificada por meio de exames de sangue. Um dos sintomas mais comuns é a dificuldade de cicatrização em cortes e feridas. Alguns grupos de pessoas apresentam maior risco de deficiência, como pacientes que passaram por cirurgia bariátrica, devido à menor absorção de nutrientes, e idosos, que frequentemente apresentam perda de apetite e, consequentemente, menor ingestão de vitaminas.

Fontes Alimentares e Recomendações de Consumo

A vitamina K é encontrada em diferentes formas, sendo a vitamina K1 presente nos alimentos, especialmente em vegetais de folhas escuras como brócolis, espinafre, agrião, nabo, couve-flor e alface. A vitamina K2 é produzida pela flora intestinal, enquanto a vitamina K3 é uma forma sintética utilizada em suplementos. Para adultos, a recomendação diária é de 25 microgramas, ajustada para crianças com base no peso. O consumo excessivo, principalmente por meio de suplementação inadequada, pode ser prejudicial, hiperestimulando a coagulação sanguínea e aumentando o risco de trombose.

Priorizar uma dieta equilibrada e rica em vegetais garante a ingestão adequada de vitamina K, essencial para a saúde do sangue e dos ossos.