Cristina Trovó traz dicas de alimentos que são mais em conta, mas que não perdem no fator nutrição; ouça a coluna!

O aumento dos preços dos alimentos tem sido motivo de preocupação para muitos consumidores — Se assusta com o preço dos —. A nutricionista Cristina Trovaud compartilhou orientações para organizar um cardápio econômico sem abrir mão da qualidade nutricional.

Alternativas para fontes proteicas

Para reduzir os custos, é recomendado diminuir a frequência do consumo de carne bovina, que é uma das mais caras. Quando escolhida, a sugestão é optar por cortes mais baratos, como músculo moído em vez de patinho moído. Preparações que utilizam carne moída, como panquecas e quibes, também ajudam a diminuir o custo, pois exigem menor quantidade de carne.

Em relação ao frango, a indicação é optar pela sobrecoxa sem pele, que tem preço mais acessível e menor teor de gordura saturada, em comparação ao filé de frango. Para peixes, a sardinha é destacada como uma opção nutritiva e econômica, assim como a corvina e a tilápia, que são alternativas viáveis, inclusive durante a Quaresma.

Para vegetarianos e veganos, a substituição das carnes por ovos, tofu ou hambúrguer de grão-de-bico pode ser uma alternativa proteica com custo reduzido. A carne suína, que também está com preços mais baixos, pode ser incluída no cardápio, especialmente cortes como lombo e bisteca, que possuem custo-benefício interessante.

Planejamento e escolha dos alimentos: Antes de realizar as compras, é importante fazer uma cotação para identificar os locais que oferecem melhor preço e qualidade, tanto para carnes quanto para verduras e legumes. Aproveitar os alimentos da safra é uma estratégia recomendada para reduzir gastos. Em março, por exemplo, frutas como acerola, goiaba, abacate e limão apresentam preços mais acessíveis.

Legumes da estação, como abobrinha e abóbora, também devem ser priorizados para compor o cardápio de forma econômica.

Aproveitamento integral dos alimentos

O desperdício de partes nutritivas dos alimentos é um problema significativo no Brasil. Cristina Trovaud sugere aproveitar cascas e talos, que são ricos em nutrientes. Exemplos incluem a batata assada com casca, que oferece maior saciedade, e o consumo da parte branca da laranja, que normalmente é descartada, mas contém nutrientes importantes.

Além disso, talos de brócolis e couve-flor podem ser utilizados em refogados e tortas, agregando valor nutricional às refeições.

Uso de tomates verdes: Quanto aos tomates que não amadurecem e permanecem verdes, é possível utilizá-los em saladas. Embora o sabor seja diferente, eles podem ser combinados com pepino em vinagretes para suavizar o gosto, tornando-os adequados para consumo.

Entenda melhor

As dicas apresentadas visam auxiliar consumidores a adaptar suas compras e preparações diante do aumento dos preços dos alimentos, priorizando opções mais econômicas e o aproveitamento integral dos ingredientes para garantir uma alimentação nutritiva e acessível.