Sommelier Carlos Braghin sugere cervejas com teor alcoólico mais alto, com sabor mais encorpado; ouça o ‘Cerveja de Conteúdo’
O sommelier Carlos Braguin participou do programa Giro CBN para discutir o tema ‘Cerveja e frio’. Ele argumenta que o frio é uma oportunidade para explorar cervejas menos óbvias, mais alcoólicas e encorpadas, que oferecem sabores e sensações diferentes das cervejas leves associadas ao verão.
Cervejas para o Inverno
Braguin destaca que, historicamente, povos europeus já produziam cervejas mais alcoólicas para o inverno, como as cervejas belgas e inglesas. Ele cita o estilo Bock, de origem alemã, como exemplo de cerveja potente e encorpada, ideal para os dias frios. Outros estilos, como a Baltic Porter, que se aproximam do perfil sensorial de vinhos, também são mencionados como ótimas opções para o inverno.
Ribeirão Polofest
O programa também anuncia o Ribeirão Polofest, um evento que acontecerá no dia 4 de junho, no Morro de São Bento, em Ribeirão Preto. Organizado pelo Paulo Cervejeiro, o festival contará com a participação de 10 cervejarias locais, oferecendo cervejas a R$10,00 cada. Além da degustação, haverá música ao vivo e food trucks. O evento é gratuito e visa promover as cervejarias locais e seus diferentes estilos de cerveja.
Leia também
Dicas para o Final de Semana
Para finalizar, Braguin recomenda uma cerveja da Invicta, uma Baltic Porter com comaru, para os dias frios. Ele descreve a cerveja como potente e encorpada, com teor alcoólico acima de 10%, ideal para ser apreciada em pequenas quantidades, como um bom vinho. Ele ressalta a dificuldade de encontrar esses estilos de cerveja mais pesados no mercado, pois são mais adequados para climas frios.
