Plataforma foi desenvolvida em parceria com uma startup; pesquisador Luís Alberto Colnago explica com funciona

Análise de Alimentos de Forma Rápida e Não Destrutiva

Uma nova técnica desenvolvida pelo pesquisador Luís Alberto Calnago, em parceria com uma startup, permite analisar alimentos processados e in natura de forma rápida e não destrutiva. A tecnologia utiliza um equipamento similar à ressonância magnética, porém adaptado para analisar alimentos e produtos agrícolas. Seu tamanho reduzido permite analisar amostras de diversos tamanhos, desde um frasco de azeite até um pedaço de carne, diretamente em suas embalagens (desde que não sejam metálicas).

Como Funciona a Tecnologia

Ao contrário dos equipamentos de ressonância magnética utilizados em hospitais, que geram imagens detalhadas do interior do corpo humano, este aparelho fornece informações sobre a composição química dos alimentos. O processo é não invasivo, permitindo a análise da qualidade do produto sem a necessidade de abri-lo ou danificá-lo. A técnica é aplicável a uma ampla variedade de produtos, incluindo alimentos e até mesmo detergentes, permitindo a avaliação da qualidade e composição de forma eficiente.

Aplicações e Benefícios

Essa tecnologia inovadora apresenta diversos benefícios, principalmente para o produtor rural. A análise rápida e não destrutiva permite avaliar a qualidade dos alimentos sem desperdícios. A possibilidade de analisar produtos diretamente em suas embalagens agiliza o processo e reduz custos. A técnica pode ser aplicada em diversas etapas da produção, desde a colheita até a comercialização, contribuindo para o controle de qualidade e otimização de processos.

A pesquisa do Dr. Calnago representa um avanço significativo na área de análise de alimentos, oferecendo uma solução eficiente, rápida e econômica para avaliar a qualidade de produtos agrícolas. Sua aplicação prática promete revolucionar o controle de qualidade em diversas indústrias, impactando positivamente a produção e o consumo de alimentos.