Tilápia lidera consumo de pescado no país e revoluciona mercado de proteínas animais
A tilápia ascendeu a um novo patamar no mercado alimentício brasileiro, tornando-se o peixe mais consumido no país. Com um crescimento médio anual de 10% nos últimos 11 anos, a espécie se destaca não apenas entre os pescados, mas como uma das proteínas animais de maior ascensão no território nacional. Esse sucesso é impulsionado por diversos fatores, desde a busca por alimentos mais saudáveis até um modelo de produção mais previsível e investimentos em tecnologia.
A Busca por Alimentos Saudáveis e a Tilápia
Francisco Medeiros, bicicultor e presidente da associação que representa o setor, destaca que a liderança da tilápia é resultado de uma série de fatores que alinham produção, consumo e comportamento do mercado. O consumidor moderno busca alimentos mais saudáveis, e o pescado atende a essa demanda. A tilápia, em particular, oferece um filé branco, de sabor agradável, sem espinhas, com o mesmo padrão e qualidade, e com um preço mais estável em comparação com outros peixes.
Modelo de Produção e Expansão Geográfica
O sucesso da tilápia vai além da cozinha. A espécie se beneficia de um modelo de produção mais previsível, impulsionado por investimentos em tecnologia, manejo e logística. Historicamente, o consumo de peixes no Brasil era maior nas regiões litorâneas, mas a expansão do cultivo de tilápia no interior do país mudou esse cenário. Cidades como Rifaina, no estado de São Paulo, se tornaram importantes polos de produção, demonstrando o impacto da tecnologia e da logística na distribuição do pescado.
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Tecnologia e Qualidade no Prato do Consumidor
O desenvolvimento tecnológico, seja na genética, nutrição ou equipamentos, desempenha um papel crucial no crescimento da produção, competitividade e, principalmente, na qualidade da tilápia que chega ao consumidor. Esse avanço permite que produtores em diferentes partes do mundo compartilhem conhecimentos e tecnologias, impulsionando o setor como um todo.
O caso da tilápia ilustra como a combinação de fatores como a demanda por alimentos saudáveis, a previsibilidade na produção e os investimentos em tecnologia podem impulsionar o sucesso de um produto no mercado.
