Hortifruti costuma ficar mais caro no mês de janeiro, mas alta de 80% em 2016 surpreende
O tomate, um ingrediente essencial na mesa dos brasileiros, tem apresentado uma variação de preço notável. No ano passado, o quilo do tomate chegou a custar R$10,00. Atualmente, a caixa do tomate tipo ‘jéspe de ribeirão’ é encontrada por cerca de R$160,00, enquanto o valor da caixa no produtor é de R$22,00.
A Triplicação do Preço e Suas Causas
O preço atual representa o triplo do valor que o consumidor pagou em dezembro, quando o tomate custava em torno de R$50,00. Mas o que justifica esse aumento tão expressivo? Segundo o economista Fred Guimarães, a resposta reside em uma combinação de fatores, incluindo a alta demanda, as condições climáticas adversas e a consequente queda na produtividade.
Desafios no Campo e Impacto no Produtor
Para o produtor rural, investir no cultivo de tomate envolve uma série de desafios. As altas taxas de juros elevam o custo de capital, exigindo que a rentabilidade da cultura do tomate seja superior a outras opções. Além disso, o desequilíbrio climático, com períodos de seca, chuva excessiva e frio, prejudica a produção e aumenta a incerteza. Chuvas de granizo, por exemplo, podem reduzir drasticamente a produtividade, desestimulando o investimento. A expectativa é de uma queda de 3% na área plantada de tomate este ano, seguindo uma redução de 11% no ano passado.
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Estratégias do Consumidor e Perspectivas Futuras
Diante desse cenário, os consumidores buscam alternativas para lidar com os preços elevados. Uma estratégia comum é comprar apenas a quantidade necessária para o consumo imediato, evitando o desperdício, já que o tomate é um produto perecível. Quanto às perspectivas futuras, Fred Guimarães ressalta que os novos valores do tomate dependerão das condições climáticas. O equilíbrio climático é fundamental para o desenvolvimento adequado da cultura, garantindo um abastecimento regular do mercado a um preço justo tanto para o consumidor quanto para o produtor.
Em resumo, a dinâmica de preços do tomate reflete uma complexa interação de fatores que afetam tanto a produção quanto o consumo.
