Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Olá! Hoje vamos abordar um tema que certamente já cruzou seu caminho: a alta taxa de mortalidade de restaurantes no Brasil.
A Realidade Dura dos Restaurantes Brasileiros
Um dado alarmante revela que, a cada 100 restaurantes inaugurados no Brasil, 35 fecham as portas em menos de um ano. Em um setor essencial como a alimentação, essa estatística é particularmente preocupante, especialmente quando comparada a outros tipos de comércio.
Desafios e Armadilhas no Setor Alimentício
Apesar do crescimento das vendas online, restaurantes dependem da operação formalizada, com alvará sanitário e emissão de notas fiscais. A informalidade pode levar a multas e processos dispendiosos. Muitos empreendedores investem economias em restaurantes, motivados por receitas familiares de sucesso, mas negligenciam a complexidade do negócio.
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Além da Receita: Planejamento e Estratégia
O fechamento precoce de um restaurante causa frustração e perdas financeiras. A alimentação evoca sentimentos positivos e a busca por bem-estar, mas a rotina diária muitas vezes ofusca esse ideal. Restaurantes devem ser refúgios para restaurar energias e proporcionar momentos de paz. Se você planeja abrir um restaurante, pesquise casos de insucesso e considere contratar um consultor. Uma receita de sucesso precisa de planejamento e estratégia.
Para você um ótimo fim de semana!
