Dados do IPCA são do acumulado de janeiro a abril; instabilidade climática é a principal responsável pela alta nos preços

Com a queda de temperatura que atinge a região de Ribeirão Preto, Tubérculos, raízes e legumes registram aumento de 22% no preço em 2024, a procura por alimentos quentes, como sopas e caldos, aumenta. No entanto, o custo dos ingredientes desses pratos tem subido, impactando o orçamento dos consumidores. De acordo com dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), no acumulado de janeiro a abril de 2024, a mandioca teve alta de 1,98%, enquanto a batata apresentou aumento superior a 16%. No mesmo período, tubérculos, raízes e legumes registraram uma elevação média de 22% nos preços.

Impacto do clima nos preços dos alimentos

Antônio, gerente de uma rede de supermercados em Ribeirão Preto, atribui esses aumentos às condições climáticas atípicas enfrentadas na região. Segundo ele, o clima tem se mostrado instável, com períodos alternados de chuvas intensas e estiagens, o que prejudica a produção agrícola. “Nós já devemos momentos difíceis para essa categoria, em função do nosso clima, que está todo meio perdido. Aí ora muita chuva, ora falta dela. E isso tem provocado bastante essa categoria que sente com o efeito do tempo, do clima. Então os preços este ano estão bastante elevados, em função de que o clima não tenha ajudado. E isso não deve melhorar tão já por conta dessa situação que nós estamos vivendo”, explicou.

Variações nos preços de outros alimentos: Apesar da alta nos tubérculos e legumes, alguns produtos tiveram redução nos preços. O gerente destacou o macarrão como um exemplo. A queda nos valores do trigo, matéria-prima principal do macarrão, contribuiu para essa diminuição. No entanto, ele alerta que o cenário internacional pode alterar essa tendência, já que o preço do trigo tem mostrado sinais de alta recentemente.

Outro alimento citado foi o feijão, cuja volatilidade de preço é maior em comparação a outros cereais. Antônio explicou que a área plantada de feijão no Brasil não é tão extensa, e o preço varia conforme a safra. “Quando tem a safra grande, o preço cai bastante. E quando tem menos produção, o preço automaticamente sobe demais. A volatilidade do feijão é um pouco maior que alguns outros cereais. Ele tem 3, 4 safras no Brasil, então quando entra uma safra o preço cai sensivelmente. E quando tem a falta dela ele sobe. Mas a volatilidade é muito grande, pode ser 1 mês sobe, 1 mês cai”, detalhou.

Qualidade dos produtos e impacto nos preços: Além das variações de preço, a qualidade dos produtos também tem sido afetada pelas condições climáticas. Antônio ressaltou que os produtos mais bonitos e com melhor aparência, considerados de qualidade superior, têm apresentado aumento de preço devido à escassez. “Os produtos mais prínos, mais bonitos, com uma cor mais apresentável, têm sofrido um pouco, têm subido em função de que essa situação do clima tem provocado um pouco a qualidade das sementes. Os produtos são um pouco menos classificados, mas que têm até caído em momentos como esse que nós estamos vivendo em função da qualidade da semente. O mais típico tem até caído enquanto o prínio mais bonito tem subido pela falta do produto”, afirmou.

Entenda melhor

O IPCA é um indicador oficial que mede a variação de preços ao consumidor final, refletindo a inflação. A instabilidade climática pode afetar diretamente a produção agrícola, influenciando a oferta e, consequentemente, os preços dos alimentos. Produtos como mandioca, batata, tubérculos e feijão são sensíveis a essas variações, o que pode resultar em oscilações significativas no mercado.