Os alimentos onde ela poderá ser usada e suas propriedades nutricionais você confere com Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição’
Cúrcuma: um tempero com poderes imunológicos
A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um tempero de origem oriental que vem ganhando espaço na culinária brasileira e se destacando por seus benefícios à saúde, especialmente para o sistema imunológico. Com sua cor amarelo-dourada, a cúrcuma se apresenta na forma de raiz ou em pó, podendo ser utilizada em diversas preparações culinárias.
Benefícios e propriedades da cúrcuma
O principal composto bioativo da cúrcuma é a curcumina, responsável por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Esses benefícios contribuem para a imunidade, recuperação muscular pós-treino e proteção hepática. É importante destacar que a cúrcuma não deve ser confundida com o gengibre, apesar de ambas serem raízes; a cúrcuma possui uma cor amarelo-dourada mais intensa e sabor diferente.
Como consumir cúrcuma e suas precauções
A cúrcuma pode ser consumida em pó, adicionada a diversos pratos, ou na forma de raiz, podendo ser ralada e adicionada aos alimentos. Para um aumento na concentração de curcumina, a suplementação em cápsulas pode ser utilizada, porém, somente com orientação médica ou de nutricionista. Gestantes e crianças menores de quatro anos devem evitar a suplementação. Ao comprar cúrcuma em pó, prefira casas especializadas em especiarias para garantir a pureza do produto e a maior concentração de curcumina, evitando produtos adulterados com adição de outros componentes, como farinha de milho.
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A cúrcuma surge como uma opção saborosa e benéfica para a saúde, podendo ser incorporada facilmente à rotina alimentar. Entretanto, a orientação profissional é fundamental para o uso adequado, garantindo a segurança e o aproveitamento máximo de seus benefícios.
