Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó
A batata, queridinha dos brasileiros, ganha ainda mais espaço na mesa com a chegada do frio. Preparada de diversas formas – chips, cozida, purê, assada ou gratinada – ela é uma fonte de energia, mas seu consumo excessivo pode trazer alguns problemas.
Tipos de Batata e seus Benefícios
Existem diferentes tipos de batata, cada uma com suas características nutricionais. A batata inglesa, a mais comum, é rica em fósforo e vitaminas do complexo B, mas possui alto índice glicêmico, sendo menos recomendada para quem tem tendência à gordura abdominal ou diabetes. Já a batata doce, rica em vitaminas A, C e E, além de betacaroteno, cálcio, magnésio, ferro e fósforo, apresenta baixo índice glicêmico, sendo uma opção mais saudável. A batata baroa, de fácil digestão e sabor agradável, também é uma boa escolha, rica em vitaminas do complexo B, fósforo e magnésio, e com índice glicêmico médio. Por fim, a batata yacon, mais parecida com uma fruta, possui inulina, um prebiótico que beneficia a flora intestinal, auxiliando no controle do colesterol e da glicemia.
Como Consumir as Batatas de Forma Saudável
A chave para o consumo saudável de batatas está na variedade e moderação. Alternar entre os diferentes tipos de batata enriquece o cardápio e garante a ingestão de diversos nutrientes. É importante evitar o consumo excessivo, principalmente de batatas fritas, e optar por preparos mais saudáveis como purê, cozida, assada ou em saladas. A batata doce, por exemplo, pode ser incluída em pré-treinos, mas a monotonia alimentar deve ser evitada. A batata yacon, por sua vez, pode ser consumida crua, em sucos, vitaminas ou em forma de farinha.
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Considerações Finais
As batatas, em suas diversas variedades, podem fazer parte de uma alimentação equilibrada e saborosa. A variedade no consumo, a moderação nas porções e a escolha de métodos de preparo saudáveis são fundamentais para aproveitar todos os seus benefícios sem comprometer a saúde. Lembre-se: o segredo está no equilíbrio e na diversidade alimentar.
