Comportamento do consumidor foi influenciado pela queda das temperaturas; frio deve continuar no final de semana
Com a chegada do frio, os brasileiros buscam conforto na culinária, impulsionando as vendas de pratos quentes em restaurantes. A procura por sopas, caldos e risotos aumenta consideravelmente, assim como o consumo de chocolate quente e chás.
Caldos em Alta
Em Ribeirão Preto, o gerente-geral de uma rede de restaurantes, Wellington Silva, relata um aumento significativo na demanda por caldos, representando entre 50% e 60% dos pedidos. Canja e caldo de manjoquinha são os sabores mais populares, superando outras opções como caldo de palmito e capeletti. O delivery também se mostra um grande aliado, com crescimento de pelo menos 50% nas vendas de caldos.
O Corpo Pede Calor
A nutricionista Marcela Reis explica que a maior necessidade de energia para manter o corpo aquecido no frio leva à busca por alimentos mais calóricos e ricos em carboidratos e gorduras. Massas, pães e bebidas quentes, como chocolate quente, são exemplos de opções que fornecem energia rapidamente para compensar essa maior demanda.
Delivery em Destaque
A preferência pelo delivery também se intensifica com o frio. Wellington Silva observa uma queda significativa nas visitas presenciais aos restaurantes à noite, enquanto o almoço mantém-se estável. O delivery, por outro lado, apresenta um aumento expressivo, indicando uma tendência de consumo em casa durante os dias mais frios.
