Música de Zeca Baleiro, que ficou famosa em novela da Globo, fala de uma refeição entre o café da manhã e o almoço!
O brunch é uma refeição que combina elementos do café da manhã (breakfast) e do almoço (lunch), Venha provar meu brunch! Você sabe qual é essa refeição?, originada na Inglaterra e tradicionalmente servida entre as 10h e as 14h, especialmente aos domingos, feriados ou em ocasiões familiares. Atualmente, o brunch tem ganhado popularidade no Brasil, adaptando-se às preferências regionais e ao estilo de vida moderno.
Origem e conceito do brunch: A palavra brunch é uma junção dos termos ingleses breakfast e lunch, representando uma refeição intermediária entre o café da manhã e o almoço. Essa prática surgiu no Reino Unido e é caracterizada por ser uma refeição mais tardia e reforçada, geralmente consumida em momentos de lazer, como encontros familiares ou celebrações.
Características e diversidade do brunch: Segundo a chef executiva Marília Lopes, o brunch é uma refeição democrática, que oferece uma variedade de opções que combinam pratos típicos do café da manhã e do almoço. Essa refeição permite aproveitar a manhã com mais calma, favorecendo momentos de convivência com familiares e amigos. Além disso, o brunch pode ser uma alternativa para quem prefere uma refeição reforçada pela manhã e opta por jantar mais tarde.
Leia também
Os itens comuns em um brunch incluem variedades de pães, saladas de frutas, quiches, tortas doces e salgadas, ovos mexidos com bacon, panquecas e omeletes. No Brasil, há ainda a incorporação de ingredientes regionais, como pão de queijo, bolos simples, salmão defumado, rosbife e saladas diversas. A praticidade também é um ponto forte, já que o brunch pode ser consumido com as mãos, dispensando o uso excessivo de louça e talheres.
Brunch em eventos e adaptações culturais
O brunch tem sido adotado em eventos sociais como casamentos, batizados e aniversários, devido à sua versatilidade e ao ambiente descontraído que proporciona. A possibilidade de incluir bebidas alcoólicas, como a mimosa (suco de laranja com espumante), torna a refeição ainda mais atraente para celebrações.
A flexibilidade do brunch permite que ele seja adaptado a diferentes horários e ocasiões, podendo ocorrer até no final da tarde. Essa adaptação facilita a inclusão de pratos mais próximos ao almoço ou ao café da manhã, conforme a preferência dos anfitriões e convidados.
Aspectos econômicos e regionais do brunch: O brunch pode ser uma opção econômica, dependendo da escolha dos alimentos. Itens simples como bolos caseiros, saladas de frutas, tábuas de embutidos e queijos variados podem compor uma mesa diversificada sem altos custos. A chef Marília Lopes destaca que o objetivo principal do brunch é promover a interação social e o compartilhamento de momentos agradáveis, mais do que apenas saciar a fome.
Além disso, o brunch pode incorporar elementos regionais e sazonais, como exemplificado pela temática junina adotada em alguns estabelecimentos, que inclui pratos típicos como arroz doce, canjica, curau e espigas de milho. Essa regionalização reforça a versatilidade da refeição e sua capacidade de se adaptar às tradições locais.
Entenda melhor
O brunch é uma refeição que surgiu na Inglaterra e combina café da manhã e almoço, sendo tradicionalmente servida entre 10h e 14h. No Brasil, a prática tem se popularizado e se adaptado a diferentes contextos, incluindo eventos sociais e variações regionais. A refeição é caracterizada pela diversidade de pratos, praticidade e ambiente descontraído, favorecendo a interação social.
