Prática é interessante, mas conseguir uma boa bebida é um desafio e tanto! Quem explica é o sommelier Carlos Braghin

A produção de cerveja artesanal em casa, também conhecida como homebrewing, tem ganhado cada vez mais adeptos. Mas será que vale a pena todo o esforço? Conversamos com o especialista Carlos Braguim para desvendar esse universo fascinante.

O fascínio da produção caseira

Braguim, que possui experiência familiar com a fabricação de cerveja caseira desde a década de 1980, destaca que o homebrewing é um ótimo ponto de partida para os apaixonados por cerveja. Atualmente, com a facilidade de acesso a equipamentos, insumos e receitas pela internet, o processo se tornou bem mais acessível do que no passado. Ele compara a capacidade de improviso dos cervejeiros caseiros à de um mágico, ressaltando a criatividade envolvida na produção.

Desafios e recompensas da produção caseira

Embora o processo de produção seja relativamente simples, Braguim enfatiza que criar cervejas de alta qualidade exige tempo, dedicação e estudo. A produção pode levar de uma semana a um mês, dependendo do estilo da cerveja, e envolve etapas como a malteação, a extração do açúcar do grão, a fermentação e o engarrafamento. Além do tempo, o custo dos equipamentos iniciais pode variar entre R$1.500 e R$2.000, e o custo dos insumos dependerá da receita escolhida. Ele destaca que o glamour inicial pode dar lugar à realidade de horas de trabalho, mas a recompensa de saborear uma cerveja artesanal feita em casa é inigualável.

Legalidade e considerações importantes

Braguim alerta para a ilegalidade da produção caseira de cerveja para fins comerciais. A produção de cerveja no Brasil está enquadrada no âmbito industrial, exigindo cuidados rigorosos com a manipulação e higiene dos alimentos, uma vez que a cerveja é considerada um produto alimentício. A produção para consumo próprio e entre amigos é incentivada, desde que se respeitem as normas de segurança alimentar. A experiência, segundo o especialista, é muito gratificante, mas é importante ter consciência dos desafios e responsabilidades envolvidos.

Para aqueles que se aventuram na produção caseira de cerveja, a dica é: divirta-se com o processo, aprenda com os erros e, acima de tudo, celebre a experiência de criar sua própria bebida, respeitando sempre as normas de segurança e legalidade. Afinal, a cerveja de conteúdo é melhor apreciada com moderação.