Receita foi inventada por influenciadora digital de Ribeirão Preto, Josi Correa; ouça o ‘CBN Sabores’

A influenciadora digital Josie Correia desenvolveu uma receita de bolo de fígado que tem ganhado popularidade por ser nutritiva e saborosa, Você comeria um bolo de chocolate, especialmente para crianças. A ideia surgiu quando seu filho apresentou níveis baixos de ferro, e ela buscou uma alternativa natural à suplementação artificial. Inicialmente, o bolo era feito com fígado cozido, mas Josie aperfeiçoou a receita utilizando fígado cru, que é batido no liquidificador após ficar de molho em vinagre para suavizar o sabor. Ela substitui a farinha tradicional por coco ralado, adaptando a receita para quem segue uma dieta low carb, embora seja possível usar farinha de trigo para quem não tem restrições.

Receita e preparo: Josie explica que o fígado cru é deixado por cerca de 30 minutos em água com vinagre antes de ser batido com água no liquidificador até formar um creme. O uso do coco ralado ajuda a mascarar o sabor do fígado, tornando o bolo agradável mesmo para quem não aprecia o ingrediente. A receita pode ser adaptada para diferentes estilos alimentares, incluindo dietas que permitem trigo.

Dieta low carb e benefícios para a saúde

Josie segue uma dieta low carb, que consiste na redução do consumo de carboidratos, como açúcar e grãos, para melhorar a saúde e ajudar no emagrecimento. Ela relata ter eliminado 70 quilos e revertido seu diabetes e sequelas de um infarto por meio dessa alimentação. A dieta exclui alimentos como arroz, feijão e legumes que crescem abaixo da terra, priorizando legumes e frutas com baixo teor de açúcar.

Outras criações e aceitação do público: Além do bolo de fígado, Josie desenvolveu outras receitas nutritivas, como docinhos feitos com colágeno extraído do cozimento de pés de galinha, sem sabor perceptível. O bolo de fígado viralizou nas redes sociais, com diversos seguidores e influenciadores testando a receita e relatando que o sabor do fígado não é perceptível. Josie destaca que o sucesso da receita depende também da disposição mental da pessoa em experimentar o alimento.

Reconhecimento e relatos: A receita de Josie ganhou destaque no Instagram e TikTok, com muitos relatos de pessoas que conseguiram aumentar seus níveis de ferro consumindo o bolo. Embora Josie não seja nutricionista, a receita é reconhecida por profissionais da área e tem sido compartilhada amplamente. Ela agradece o apoio dos seguidores e espera que mais pessoas possam se beneficiar de uma alimentação saudável e saborosa.

Entenda melhor

A dieta low carb adotada por Josie não elimina completamente os carboidratos, mas reduz significativamente seu consumo, focando em alimentos com baixo índice glicêmico. A receita do bolo de fígado é uma alternativa para aumentar a ingestão de ferro de forma natural, especialmente para crianças que podem rejeitar o consumo direto do fígado.