Prática começa desde a compra até o descarte do alimento, pensando no meio ambiente; nutricionista Cristina Trovó, explica!

O que é Alimentação Sustentável?

Alimentação sustentável engloba hábitos e ações que consideram aspectos ecológicos e a proteção do meio ambiente. Isso vai além de simplesmente consumir alimentos orgânicos, envolvendo todo o processo, da compra ao descarte.

Dicas para uma Alimentação Sustentável

Na compra: Priorize alimentos orgânicos e de produtores locais, reduzindo o transporte e o consumo de combustível. Evite produtos industrializados, que demandam mais recursos na produção, e compre apenas o necessário para evitar o desperdício. Frequente feiras livres, onde você encontra produtos frescos e muitas vezes com preços mais acessíveis.
No preparo: Aproveite ao máximo os alimentos, utilizando talos, cascas e outras partes comestíveis. A casca de banana, por exemplo, pode ser usada em receitas como a caponata. Diminua o consumo de carne vermelha, optando por cortes magros e mais baratos ou por proteínas vegetais como alternativa. Cozinhe mais em casa e reduza o consumo de alimentos prontos.
No descarte: Faça a correta separação do lixo, reciclando o que for possível. O reaproveitamento de alimentos é crucial para reduzir o desperdício e otimizar recursos.

Congelamento e Reaproveitamento de Alimentos

Congelar frutas, legumes e verduras que não serão consumidos imediatamente é uma ótima maneira de evitar o desperdício e preservar nutrientes. A perda de nutrientes é mínima. Além disso, aproveite as cascas e talos de frutas e vegetais em sopas, molhos ou outros pratos. Muitas vezes, esses restos contêm nutrientes importantes, como zinco, ferro e vitaminas do complexo B, que são frequentemente deficientes na alimentação da população.

Reduzir o desperdício, otimizar recursos e consumir de forma consciente são passos fundamentais para uma alimentação mais sustentável e nutritiva. Adotar essas práticas contribui para a saúde individual e para a preservação do meio ambiente.