Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Ariela Issa

Os hábitos alimentares exercem uma influência direta na nossa saúde, e incorporar escolhas saudáveis, como a prática regular de exercícios físicos e uma dieta equilibrada, deve ser uma prioridade em nossa rotina. Mas como podemos avaliar se a nossa alimentação está realmente adequada? Para nos orientar, conversamos com a nutricionista Ariella.

O Mito da Restrição Total de Gorduras

Quando pensamos em dietas, especialmente aquelas voltadas para o emagrecimento, a restrição de gorduras é frequentemente a primeira medida que vem à mente. No entanto, será que a eliminação completa de alimentos que contêm gordura é realmente uma abordagem sensata? Ariella nos alerta que as gorduras desempenham um papel crucial em nossa saúde. Até mesmo o colesterol, muitas vezes considerado um vilão, só se torna prejudicial quando em excesso. Ele participa de diversos processos essenciais no organismo, principalmente na saúde da mulher, como a produção hormonal. Portanto, a chave está na quantidade adequada.

Tipos de Gordura: Entenda as Diferenças

Existem diferentes tipos de gordura, como as saturadas, insaturadas e trans. Qual a diferença entre elas? A distinção reside na origem e no papel que desempenham no nosso organismo.

• Gorduras Saturadas: Predominantemente de origem animal, são sólidas em temperatura ambiente. Um exemplo comum é a manteiga. O consumo excessivo de gorduras saturadas pode elevar o LDL, o colesterol prejudicial à saúde cardiovascular. A ingestão média recomendada é de até 20 gramas por dia.
• Gorduras Insaturadas: De origem vegetal, são encontradas em alimentos como azeite de oliva, óleo de milho, óleo de canola, castanhas, sementes de linhaça e abacate. São benéficas para a saúde e divididas em dois subgrupos: poli-insaturadas, ricas em ômega 3 e 6 (que não são produzidos pelo corpo e devem ser obtidos através da alimentação), e monoinsaturadas, que auxiliam na redução do colesterol ruim e no aumento do colesterol bom.
• Gorduras Trans: Amplamente utilizadas na indústria alimentícia para aumentar o tempo de prateleira dos produtos, são formadas através de um processo químico de hidrogenação. O ideal é evitar ao máximo o consumo de gorduras trans, pois são consideradas muito prejudiciais à saúde.

A Importância da Leitura dos Rótulos

É obrigatório que todos os tipos de gordura estejam descritos nas embalagens dos produtos. Na informação nutricional, as gorduras totais devem ser discriminadas, indicando as quantidades de gorduras poli-insaturadas, monoinsaturadas e saturadas, além de informar a presença ou ausência de gordura trans. Ariella ressalta a importância de observar a porção indicada no rótulo, pois um produto pode apresentar “zero trans” por porção, mas o consumo de uma quantidade maior pode resultar na ingestão dessa gordura prejudicial. Priorizar uma alimentação o mais natural possível é sempre a melhor opção.

Uma dieta variada, rica em peixes, castanhas, sementes e óleos de qualidade como azeite de oliva e óleo de canola, contribui para garantir a ingestão adequada de ômega 3 e 6, promovendo a saúde cardiovascular. Recentemente, a Anvisa aprovou novas regras para os rótulos de embalagens de alimentos que causam alergias, tornando as letras maiores e as informações mais claras, o que representa um avanço importante para os consumidores.

Ao priorizar alimentos naturais e estar atento aos rótulos, podemos fazer escolhas mais conscientes e promover uma alimentação equilibrada e benéfica para a nossa saúde.