Novidade chegou ao Brasil há cerca de três anos; quem traz os detalhes é Marcelo Ferri no programa ‘EP Agro’

O programa Ep Agro, da CBN, discutiu o leite A2, um tipo de leite que vem ganhando espaço no mercado brasileiro por ser mais fácil de digerir para algumas pessoas.

O que é leite A2?

O leite A2 difere do leite A1 por não conter a betacaseína A1, uma proteína que pode causar problemas digestivos em cerca de 20% a 30% da população. A diferença se deve a uma mutação genética ocorrida há aproximadamente 10 mil anos. A intolerância à lactose é um problema diferente, pois se refere ao açúcar do leite, e não à proteína A2.

Produção do leite A2 no Brasil

A Fazenda Santa Rita, em Descalvado (SP), foi a pioneira na produção de leite A2 no Brasil. O processo envolveu um longo trabalho de seleção genética, buscando vacas com o gene A2A2, que produzem apenas a betacaseína A2. A Anvisa regulamentou a produção e rotulagem do leite A2 e seus derivados em 2021, impulsionando o mercado. O Instituto de Zootecnia de Nova Odessa possui um laboratório que testa a pureza dos produtos A2, garantindo a qualidade para o consumidor. Algumas raças bovinas, como Gir, Guzerá e Sindi, apresentam maior frequência do alelo A2.

Desafios e perspectivas do mercado de leite A2

Apesar do potencial de mercado, a participação do leite A2 no Brasil ainda é pequena. A Fazenda Santa Rita relata os desafios de ser pioneira, desde a explicação do novo conceito ao consumidor até a obtenção da regulamentação da Anvisa. No entanto, o crescimento do mercado de alimentos funcionais e a demanda por produtos de fácil digestão abrem um horizonte promissor para o leite A2, especialmente com a crescente preocupação com a saúde e o aumento da demanda por fórmulas infantis com A2 em países como a China.