Na última terça-feira (1º) foi celebrado o Dia Mundial do Veganismo; sobre o assunto ouça Cristina Trovó no ‘CBN Nutrição’
O Dia Mundial do Veganismo, comemorado em 1º de novembro, nos convida a refletir sobre essa dieta e seus desafios. Conversamos com a nutricionista Cristina Trovó para entender melhor o veganismo e como mantê-lo em diferentes situações.
Veganismo x Vegetarianismo: Qual a diferença?
A principal diferença entre vegano e vegetariano reside na exclusão total de produtos de origem animal. Veganos evitam qualquer alimento de origem animal, incluindo laticínios e ovos, e, muitas vezes, estendem essa filosofia a produtos como couro. Vegetarianos, por sua vez, podem incluir leite e ovos em sua dieta (lacto-vegetarianos e lacto-ovo-vegetarianos).
Desafios Nutricionais e Soluções Criativas
Uma dieta vegana bem planejada requer atenção especial à composição dos pratos. A nutricionista destaca a importância de combinar fontes de ferro, como vegetais de folhas verdes e leguminosas, com vitamina C (laranjas, quiuí, acerola) para melhor absorção. A combinação de arroz e feijão garante proteínas completas, compensando a ausência de proteínas animais. Outra preocupação é a ingestão de cálcio, muitas vezes suprida com grão de bico e outros alimentos ricos em cálcio.
Leia também
Veganismo fora de Casa: Dicas e Adaptações
Comer fora de casa pode ser um desafio para veganos. Cristina Trovó sugere procurar restaurantes com opções de saladas variadas, arroz e feijão. Embora a oferta de restaurantes veganos ainda seja limitada, a crescente demanda está impulsionando o mercado a oferecer mais opções, como cardápios veganos em restaurantes tradicionais.
Manter uma dieta vegana requer planejamento e acompanhamento profissional. Exames regulares são importantes para monitorar os níveis de ferro, vitamina B12 e cálcio, garantindo uma nutrição adequada e prevenindo deficiências. A suplementação deve ser feita apenas com orientação médica, evitando riscos de excessos. Com planejamento e atenção, uma dieta vegana pode ser nutritiva e saudável.
