Você sabe como apreciar uma boa cachaça?
No próximo sábado, 13 de setembro, celebra-se o Dia da Cachaça, um dos símbolos do Brasil e reconhecida como patrimônio cultural histórico. A bebida, produzida a partir da cana-de-açúcar, marca presença na mesa dos brasileiros em drinks clássicos como a caipirinha, além de ser apreciada pura em degustações.
Cachaça Branca e Amarela: Qual a Diferença?
Toda cachaça nasce transparente, sendo chamada de branca ou prata. A cor é definida pelo tipo de madeira utilizada no envelhecimento. A cachaça branca pode ser armazenada em inox ou em madeiras neutras como o jequitibá ou amendoim, que não alteram sua cor nem sabor. Existe também a cachaça branca envelhecida, que passa por um processo artesanal em tonéis de até 400 litros, resultando em um produto mais elaborado.
Como Degustar a Cachaça Corretamente
A cachaça possui um teor alcoólico semelhante ao da vodka e do whisky. Tradicionalmente, é consumida pura em um shot sem gelo. No entanto, para cachaças extra premium, com envelhecimento em madeira, adicionar gelo pode suavizar a bebida, permitindo identificar melhor seus sabores, especialmente em regiões quentes. Degustar a cachaça lentamente, apreciando seu sabor, é fundamental para uma experiência completa.
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Madeiras Brasileiras no Envelhecimento
Além do carvalho, madeira tradicionalmente utilizada no envelhecimento de destilados, madeiras brasileiras como a amburana, freijó, castanheira e ipê estão sendo exploradas. A amburana confere à cachaça um sabor adocicado e suave. O carvalho, por ser amplamente utilizado globalmente, é mais popular. A descoberta de madeiras nacionais como a amburana proporciona características únicas à cachaça, diferenciando-a de outros destilados.
Em resumo, a cachaça oferece um universo de sabores e possibilidades, desde a escolha da madeira até a forma de degustação, valorizando a cultura e a riqueza do produto brasileiro.
