Quem fala do impacto destes produtos é a nutricionista Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição’

Os defensivos agrícolas, como pesticidas, herbicidas e fungicidas, são amplamente utilizados na produção de alimentos, visando aumentar a produtividade. No entanto, seu uso indiscriminado acarreta sérios riscos à saúde humana.

Doenças Relacionadas ao Consumo de Agrotóxicos

A exposição a esses produtos químicos pode causar diversos problemas de saúde, incluindo distúrbios endócrinos e neurológicos, além de aumentar o risco de desenvolvimento de câncer, atualmente a segunda maior causa de morte no mundo. A preocupação se intensifica com os defensivos que penetram na parte interna dos vegetais, sendo mais difíceis de remover.

Como Minimizar a Ingestão de Agrotóxicos

Para reduzir a ingestão de agrotóxicos, a nutricionista Cristina Trovó recomenda algumas práticas: priorizar o consumo de alimentos orgânicos, especialmente aqueles com maior concentração de agrotóxicos (pimentão, morango, tomate, pepino e alface); diversificar a alimentação; higienizar adequadamente os alimentos, deixando-os de molho em água na geladeira por duas horas antes da lavagem em água corrente; utilizar bicarbonato de sódio (duas colheres de sopa para um litro de água) por 15 minutos para inativar os defensivos; e utilizar uma escova para limpeza de frutas e legumes com casca, e para folhas, lavar abundantemente em água corrente.

Higienização Eficaz dos Alimentos

A lavagem correta é fundamental. Lavar os vegetais em temperatura ambiente pode fazer com que absorvam água e, consequentemente, mais agrotóxicos. O uso de vinagre de álcool ou água sanitária diluída após a lavagem com bicarbonato contribui para a eliminação de micro-organismos. Embora o uso de sabão não seja recomendado, a utilização de uma escova para a limpeza de cascas e a lavagem em água corrente são práticas essenciais para a remoção de resíduos.

Adotar essas medidas contribui para a diminuição da ingestão de defensivos químicos, promovendo a saúde e prevenindo doenças.