Ouça a coluna ‘Cerveja de Conteúdo’ com Carlos Braghin
O Mundo da Sommelieria de Cerveja
A profissão de sommelier de cervejas é relativamente nova, impulsionada pelo crescente número de estilos, sabores e cores disponíveis no mercado. O sommelier atua como elo entre o consumidor e as cervejarias, oferecendo conhecimento e orientação.
Formação e Qualificação
Contrariamente à crença popular, a função vai além de apenas beber cerveja. Requer estudo e conhecimento sensorial apurado. Existem cursos de qualificação, inclusive em Ribeirão Preto, como o oferecido pelo Senac. É importante diferenciar a função de sommelier de cervejas da de mestre cervejeiro; enquanto o mestre produz a cerveja, o sommelier avalia e orienta o consumo.
Harmonização e Consumo Consciente
O sommelier de cervejas também atua na harmonização de cervejas com gastronomia, resgatando uma relação ancestral entre as duas áreas. A mensagem principal é incentivar o consumo consciente, priorizando a qualidade sobre a quantidade, a experimentação de novos sabores e a moderação.
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Em Ribeirão Preto, a variedade de cervejarias locais oferece diversas oportunidades para os consumidores explorarem o universo cervejeiro. A busca por informação e cursos de qualificação contribui para um consumo mais consciente e prazeroso.
