Nutricionista Cristina Trovó explica sobre esse assunto
Hoje, vamos abordar um tema crucial na nutrição: a sensibilidade alimentar. Mas afinal, como identificar se você sofre com esse problema? E qual a diferença entre sensibilidade, alergia e intolerância alimentar?
Sensibilidade Alimentar: O que é?
A sensibilidade alimentar ocorre quando o organismo reage a um alimento específico, desencadeando uma resposta imunológica com produção de imunoglobulina M (IgM) e proteínas inflamatórias. Os sintomas podem incluir distensão abdominal, gases, prisão de ventre e outros desconfortos gastrointestinais.
Sensibilidade x Alergia x Intolerância: Quais as diferenças?
A principal diferença entre sensibilidade e alergia alimentar reside no tempo de resposta. Na alergia, a reação é imediata, podendo causar coceira, inchaço e até dificuldade respiratória (como no caso de alergia a frutos do mar). Já na sensibilidade, os sintomas aparecem de forma mais lenta, entre 45 minutos e três dias após a ingestão do alimento. A intolerância, por sua vez, não é uma reação imunológica, mas sim uma deficiência no processo digestivo (como a intolerância à lactose).
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Para identificar a sensibilidade em crianças, observe queixas como dor de barriga, gases e diarreia. Em adultos, a estratégia é a dieta de exclusão: eliminar um ou mais alimentos suspeitos e monitorar a resposta do organismo. A reintrodução gradual dos alimentos ajuda a identificar o causador da sensibilidade.
Como identificar e tratar a sensibilidade alimentar
Alguns alimentos são mais frequentemente associados à sensibilidade, como glúten, ovos, leite, oleaginosas, camarão e outros frutos do mar. O tratamento envolve a exclusão do alimento causador da reação. No caso da intolerância à lactose, por exemplo, a suplementação de enzimas pode ajudar. Entretanto, para a sensibilidade alimentar, a exclusão do alimento da dieta é essencial para o alívio dos sintomas. É importante lembrar que o diagnóstico deve ser feito por um médico, que poderá solicitar exames para descartar alergias e intolerâncias. A nutricionista atua em conjunto com o médico, auxiliando no manejo da dieta e na reintrodução gradual dos alimentos, após o diagnóstico.
Lembre-se: ler os rótulos dos alimentos é fundamental para identificar possíveis alergênicos ou substâncias que podem desencadear reações. Procure alimentos com listas de ingredientes menores e mais naturais. Ao apresentar sintomas como diarreia, gases ou distensão abdominal, procure um médico para avaliação e diagnóstico.
