Nutricionista Cristina Trovó detalha quais os pontos positivos e negativos de diferentes panelas; ouça a coluna ‘CBN Nutrição’
A busca pela panela ideal para uma alimentação saudável é um tema relevante. Existem diversos tipos disponíveis no mercado, cada um com suas vantagens e desvantagens. Neste artigo, analisaremos as características principais de alguns tipos de panelas, considerando seus impactos na saúde e no meio ambiente.
Panelas de Cerâmica e Vidro: As Melhores Opções?
As panelas de cerâmica e vidro são frequentemente consideradas as melhores opções. As panelas de cerâmica, atóxicas quando 100% cerâmica, não liberam substâncias nocivas aos alimentos e possuem boa capacidade antiaderente. Já as panelas de vidro, também atóxicas e duráveis, são resistentes e recicláveis. Entretanto, as panelas de vidro não são antiaderentes e são mais frágeis.
Teflon, Alumínio e Ferro: Avaliação de Alternativas
As panelas de teflon, embora antiaderentes e práticas, geram resíduos ambientais e, se danificadas, podem liberar substâncias prejudiciais à saúde. As panelas de alumínio, antes consideradas vilãs por sua possível liberação de alumínio, são atualmente consideradas seguras pela ANVISA, desde que mantidas em bom estado. Já as panelas de ferro, além de duráveis e recicláveis, contribuem para o aumento da absorção de ferro nos alimentos, sendo benéficas para quem sofre de anemia. No entanto, seu peso e a possibilidade de enferrujamento são pontos negativos.
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Considerações Finais
A escolha da panela ideal depende de diversos fatores, incluindo o custo, a praticidade, os impactos ambientais e as necessidades individuais de saúde. É importante considerar as características de cada tipo de panela e optar por aquela que melhor se adapta às suas necessidades e estilo de vida, sempre priorizando a segurança e a saúde.
