Quem traz todos os detalhes da cerveja trapista é o sommelier Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
Neste episódio de Cerveja de Conteúdo, Carlos Braguim e Melo discutem a cerveja trapista, esclarecendo que não se trata de um estilo, mas sim de uma origem e método de produção dentro de monastérios.
Origem e Produção da Cerveja Trapista
Existem cerca de 170 monastérios trapistas, dos quais apenas 11 possuem a certificação que garante o respeito aos critérios da ordem. A produção deve ocorrer dentro da abadia, sob supervisão de monges, e a venda tem como objetivo auxiliar nas contas do monastério ou em obras assistenciais, não o lucro. A qualidade da produção é notável, herdada de um conhecimento secular mantido pelas ordens religiosas.
Certificação e Disponibilidade
A certificação trapista garante a autenticidade e qualidade da cerveja, assegurando que a produção segue rigorosos padrões. Atualmente, 11 monastérios possuem essa certificação, localizados na Europa e nos Estados Unidos. Embora a localização dos monastérios torne a distribuição de algumas cervejas mais difícil, é possível encontrar diversas cervejas trapistas em casas especializadas e até em grandes supermercados, principalmente as da Abadia de La Trappe.
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O Futuro da Cerveja Trapista no Brasil
Com o crescimento do mercado cervejeiro no Brasil, a possibilidade de produção de cervejas trapistas no país surge como uma perspectiva interessante. Um monastério em Santa Catarina já iniciou o processo de aprendizado para a produção de cerveja, demonstrando o interesse em seguir os passos tradicionais. Embora ainda haja um longo caminho a percorrer para obter a certificação, a possibilidade de uma abadia trapista brasileira produzindo cerveja é animadora, abrindo novas oportunidades para os apreciadores de cervejas artesanais de alta qualidade.
