No ‘CBN Sabores’ a nutricionista Livia Pauliez dá dicas de como ser organizado na hora das compras e de pilotar o fogão

Perder-se na cozinha ou no supermercado é rotina para muita gente que busca sair do cardápio de sempre. Em entrevista ao programa, a nutricionista Glória Botar de Luiz falou sobre práticas simples que transformam a rotina alimentar: planejamento, aproveitamento de ingredientes e técnicas que economizam tempo sem perder a qualidade dos pratos.

Planejamento que faz a diferença

Glória aponta que a mudança começa com hábitos pequenos, como montar um cardápio semanal antes de ir ao mercado. “Definir as próximas refeições direciona as compras e evita desperdício”, explica. Segundo ela, a frequência das idas ao supermercado varia por pessoa, mas o essencial é comprar com propósito para não ter ingredientes esquecidos na geladeira.

Um ingrediente, várias possibilidades

Outro ponto destacado pela especialista é a versatilidade dos alimentos: com criatividade, um mesmo legume ou vegetal rende preparos diferentes. A partir de um exemplo citado pelo coordenador técnico Bruno Brunelli — a couve‑flor — é possível preparar ao menos quatro versões: cozida em salada, gratinada com molho branco, empanada e assada com ervas. Glória reforça que pequenas variações de textura e tempero transformam ingredientes considerados sem graça em pratos atraentes.

Otimize tempo e aproveite sobras

Para quem tem pouco tempo, técnicas que usam forno ou preparo prévio são aliadas: assar legumes ou fazer um pre‑preparo no fogão libera tempo para outras tarefas. Carnes também entram na estratégia — preparar um frango temperado no domingo e reutilizar em saladas, sanduíches ou refogados nos dias seguintes maximiza o aproveitamento. A profissional sugere transformar sobras em refeições práticas, como um filé de frango grelhado reaproveitado em sanduíche com pão e mussarela.

Com recursos digitais e receitas facilmente acessíveis, Glória defende que cozinhar pode se tornar um hábito prazeroso e eficiente. Pequenas mudanças no planejamento e na forma de preparar os alimentos já trazem mais variedade, economia e menos desperdício.