Quem nos ajuda a ‘driblar’ essas intolerâncias é Cristina Trovó na coluna ‘CBN Nutrição’

As intolerâncias e alergias alimentares têm se tornado cada vez mais frequentes na população mundial, Você sofre de alguma alergia alimentar? Problema tem sido cada vez mais constante, impactando significativamente a qualidade de vida de muitas pessoas. Esses distúrbios exigem uma gestão cuidadosa para evitar complicações nutricionais e sintomas desconfortáveis.

Diferenças entre intolerância e alergia alimentar

As intolerâncias alimentares são reações adversas mediadas principalmente por anticorpos IgG, que indicam uma resposta momentânea do organismo a determinados alimentos. Já as alergias alimentares envolvem anticorpos IgE e costumam apresentar reações mais imediatas e graves. O diagnóstico das alergias é geralmente realizado por meio de testes cutâneos (prick-test), enquanto as intolerâncias podem ser identificadas por exames de sangue específicos, como o teste para intolerância à lactose, ou por meio da observação clínica e do diário alimentar do paciente.

Causas do aumento dos casos: Embora essas condições já existissem, o aumento recente está associado a fatores como a piora da microbiota intestinal, que é influenciada pelo consumo crescente de alimentos industrializados e aditivos químicos. Essa alteração no equilíbrio intestinal pode favorecer o desenvolvimento de intolerâncias e alergias, tornando a população mais suscetível a esses problemas.

Consequências da não exclusão dos alimentos desencadeantes: Quando os alimentos que causam intolerância ou alergia não são excluídos da dieta, os sintomas tendem a se agravar. No caso da intolerância à lactose, por exemplo, a persistência no consumo de leite e derivados pode levar a sintomas como gases, diarreia, vômitos e, eventualmente, à diminuição da absorção de nutrientes, causando deficiências nutricionais. Além disso, a microbiota intestinal pode ser ainda mais prejudicada, agravando o quadro clínico.

Importância do diagnóstico e acompanhamento médico: O diagnóstico correto é fundamental para o manejo adequado dessas condições. Para alergias, o uso de testes específicos permite a confirmação da reação imunológica. Para intolerâncias, além dos exames laboratoriais, o acompanhamento clínico com avaliação dos sintomas relacionados à ingestão alimentar é essencial. A prática de manter um diário alimentar ajuda a identificar os alimentos que desencadeiam os sintomas, facilitando a exclusão e substituição por opções nutricionalmente equivalentes.

Informações adicionais

Alguns alimentos são mais comumente associados a alergias, como leite de vaca, trigo, amendoim, frutos do mar, castanhas e ovos. Já as intolerâncias podem variar bastante, incluindo reações a lactose, glúten, aditivos químicos e substâncias como a histamina presente em alguns alimentos. Por exemplo, pessoas com intolerância à histamina podem apresentar sintomas como dor de cabeça ao consumir cítricos, o que também afeta a recomendação do consumo de água com limão para esses indivíduos.

Embora o diagnóstico e a adaptação alimentar possam ser desafiadores, é fundamental que os pacientes sigam as orientações para garantir uma alimentação equilibrada e evitar complicações. A saúde, entendida como disposição e qualidade de vida, depende de cuidados que incluem a identificação e manejo adequados das intolerâncias e alergias alimentares.