O vinho pode ser armazenado mesmo após aberto por algum tempo, sendo um bom aditivo como ingrediente de uma receita
Aproveitando ao Máximo o Vinho: Dicas para a Cozinha
O programa CBN Brasil discutiu o uso criativo do vinho na culinária, abordando a questão do aproveitamento de sobras. Muitas vezes, após uma refeição, restam quantidades de vinho que podem ser usadas em outras preparações, evitando o desperdício.
Guardando e Utilizando Sobras de Vinho
A sugestão principal é guardar as sobras de vinho na geladeira, em recipiente fechado. Uma garrafa tampada com a própria rolha, filme plástico ou papel alumínio preserva o vinho por um tempo. Embora o vinho perca álcool e oxigênio com o tempo (um processo chamado de avinagramento ou oxidação), ele continua sendo excelente para cozinhar. A oxidação transforma o vinho em algo semelhante a um vinagre, ideal para temperos e molhos.
Criatividade na Cozinha com Vinho
A versatilidade do vinho na culinária é vasta. Sobras de diferentes tipos de vinho podem ser misturadas e armazenadas para uso posterior. O vinho pode ser usado para temperar carnes, preparar molhos para massas, dar sabor ao arroz ou até mesmo criar um vinagre caseiro reduzindo-o em uma panela. A recomendação é clara: nunca jogue vinho fora! Ele sempre terá um uso na cozinha.
Em resumo, o vinho, mesmo em pequenas quantidades, pode ser um ingrediente valioso na sua cozinha. Com um pouco de criatividade e planejamento, é possível evitar o desperdício e realçar o sabor de suas receitas. Aguarde a próxima semana para mais dicas sobre o vinho como ingrediente culinário global.
