Salsicha está 9% mais cara, presunto quase 14%, hambúrguer 12,5% e o empanado de frango mais 9%
O aumento no preço de carnes como bovina, frango e suína tem dificultado o acesso a proteínas para muitas famílias brasileiras. Como alternativa, muitos consumidores têm recorrido a alimentos processados, mas estes também estão sofrendo impactos significativos de preços.
Alta nos Preços de Alimentos Processados
De acordo com a Associação Paulista de Supermercados, nos últimos 12 meses, o aumento foi expressivo: 9% para salsicha, quase 14% para presunto, mais de 12,5% para hambúrguer e mais de 9% para empanados de frango. Com o fim de ano se aproximando, a expectativa é de que esses valores aumentem ainda mais.
Fatores que Impulsionam a Alta de Preços
Em entrevista, Antônio Noventa, gerente comercial de uma rede de supermercados, explicou que a alta nos preços está relacionada à oferta e demanda, mas também ao aumento do custo de produção das proteínas que compõem esses alimentos. O preço da soja e do milho, base da ração animal, impactou diretamente o custo do frango e do suíno, encarecendo o produto final. O consumidor, buscando alternativas mais acessíveis, tem procurado produtos com melhor custo-benefício, mesmo com aumentos significativos de preços em algumas categorias como a salsicha (mais de 45%).
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Tendências para o Fim do Ano e Mudanças no Consumo
Antônio Noventa prevê que os preços devem continuar subindo até o final do ano, impulsionados pela demanda sazonal para as festas de fim de ano. A negociação de preços com fornecedores deve se intensificar em breve, mas a tendência é de alta. Além disso, o perfil do consumidor também mudou, com uma busca por praticidade e opções mais acessíveis, levando a uma menor procura por produtos tradicionais de fim de ano e um aumento na procura por proteínas mais acessíveis e fáceis de preparar.
A busca por proteínas acessíveis continua sendo o principal fator que impulsiona as vendas de produtos embutidos e processados, mesmo com os aumentos de preços. A praticidade e a facilidade de preparo também contribuem para a escolha desses produtos, que se apresentam como uma alternativa viável diante do cenário de alta nos preços das carnes tradicionais.
