Neste ano o consumo da carne suína aumentou 26%; economista da Apas, Diego Pereira, analisa a tendência
A inflação tem impactado diretamente o poder de compra dos consumidores brasileiros, levando-os a buscar alternativas mais econômicas em seus hábitos de consumo, principalmente no setor de alimentos. Um levantamento da Associação Paulista de Supermercados (APAS) revelou um aumento significativo de 26% no consumo de carne suína em 2023, enquanto o consumo de carne bovina e de frango apresentou queda.
Mudança no Comportamento do Consumidor
De acordo com Diego Pereira, economista da APAS, a mudança no comportamento do consumidor começou na pandemia (2020) e foi intensificada pela inflação atual. A busca por preços mais acessíveis levou a uma migração do consumo de carne bovina e frango para a carne suína. Entre janeiro e maio de 2022, o consumo de carne bovina caiu 7% e o de frango, 8%.
Fatores que Influenciam os Preços
Vários fatores contribuem para a alta nos preços das carnes. O encarecimento da alimentação animal, devido à alta no preço da soja (principal componente da ração, com 70% de sua composição), impacta diretamente o custo de produção de bovinos e aves. A gripe aviária também agravou a situação, aumentando a demanda internacional pela carne de frango brasileira e, consequentemente, os preços internos. Por outro lado, o preço da carne suína vem apresentando uma deflação de 7,32% nos últimos 12 meses, segundo a APAS.
Projeções Futuras e Adaptação do Consumidor
Com a previsão de aumento na oferta de soja a partir de setembro, espera-se uma estabilização dos preços da carne bovina e de frango, e uma redução na queda de preços da carne suína. Diante desse cenário, o consumidor precisa se adaptar, buscando alternativas e reduzindo o consumo para equilibrar seu orçamento. Essa situação não se limita apenas à carne, afetando também outros produtos como trigo e seus derivados, impactados pela guerra entre Rússia e Ucrânia. A adaptação do consumidor envolve a substituição de produtos e o realocação do orçamento familiar.
