Ouça a coluna ‘CBN Cerveja de Conteúdo’, Taiga Cazarine
Em um dia de calor, nada como uma bebida gelada para refrescar. Para muitos, a cerveja é a escolha perfeita, e só de pensar já dá água na boca.
A História e o Estilo da IPA
Hoje, vamos nos aprofundar no estilo IPA (India Pale Ale). Originária da Inglaterra, a IPA tem uma história interessante, quase uma lenda. As embarcações inglesas que viajavam para as Índias levavam cerveja como parte da dieta diária, tanto por prazer quanto por seu valor nutritivo. No entanto, a longa viagem causava a deterioração da cerveja. Para solucionar esse problema, aumentaram a quantidade de lúpulo, um conservante natural, resultando em uma cerveja mais amarga e com maior durabilidade, destinada às Índias.
Essa história, porém, é mais complexa. Um dossiê online do blog Beerkast detalha que a IPA já era produzida na Índia, e a versão inglesa surgiu posteriormente. Vale a pena conferir o dossiê para entender melhor essa história.
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O Sabor e as Variedades da IPA
O que esperar do sabor de uma IPA? O lúpulo é o protagonista, com aromas e sabores que variam dependendo do tipo utilizado – maracujá, manga, laranja, notas florais ou herbais. O malte aparece menos, especialmente nas versões mais modernas. A cor varia de dourado escuro a acobreado, e o teor alcoólico fica entre 5,5% e 7,5%.
Com o tempo, surgiram variações da IPA, como a Imperial IPA, mais amarga e alcoólica, e a Session IPA, que mantém a estrutura da IPA original, mas com menos álcool. Há também a Black IPA, que utiliza maltes escuros, gerando debates sobre se ainda é uma IPA ou uma India Black Ale.
Onde Encontrar e Celebrar a IPA
No Brasil, encontramos diversas IPAs nacionais, como a Indica da Colorado e a Mii Beu da Invicta. Entre as importadas, destaca-se a Punk IPA. Curiosamente, há também a Belge IPA, que combina as características da IPA com a levedura belga, rompendo com a tradição cervejeira da Bélgica.
Para os amantes da IPA, o IPA Day é um evento imperdível, que atrai pessoas de todo o Brasil para celebrar essa cerveja lupulada. É uma ótima oportunidade para quem não conhece se aventurar e se tornar um apreciador.
Para quem não está acostumado com o amargor, pode ser uma questão de adaptação. Na próxima semana, exploraremos outros estilos de cerveja e bebidas relacionadas.
