Walfänger, de Ribeirão Preto, ganhou uma medalha de ouro e quatro de prata; ouça Carlos Braghin no ‘Cerveja de Conteúdo’
A inteligência artificial (IA) está revolucionando diversos setores, e a indústria cervejeira não fica de fora. Cervejarias ao redor do mundo já utilizam IA para criar novas receitas, otimizar processos e personalizar produtos.
IA na criação de receitas:
O uso de IA na criação de receitas de cerveja começou há cerca de cinco anos, com uma cervejaria inglesa lançando cervejas com receitas desenvolvidas por algoritmos. A IA analisa um grande volume de dados, propondo soluções que, posteriormente, são adaptadas pelos mestres cervejeiros à realidade da produção. Um exemplo marcante é a Prússia Beer, que utilizou o ChatGPT para desenvolver a receita e o Midjourney para criar o rótulo de sua cerveja.
Padronização e Personalização:
Além da criação de receitas, a IA contribui para a padronização e personalização da cerveja. Cervejarias como a Carlsberg utilizam sensores para capturar informações sensoriais, criando uma “impressão digital” da cerveja e garantindo consistência. Essa tecnologia permite também a customização do produto de acordo com as preferências do cliente, atendendo à demanda por imediatismo do mercado.
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Destaques da região de Blumenau:
A competição cervejeira de Blumenau revelou o sucesso de cervejarias da região Sul do Brasil. Destacam-se a Dama Bia (Piracicaba-SP), com múltiplas medalhas; a Valfanger (Blumenau-SC), com quatro pratas e um ouro; a Amalthus (Montiá-SC), com um ouro e dois bronzes; a Wolff’s Beer (Sertãozinho-SP), com um ouro em Fruit Beer; a Batatás (local não especificado), com um ouro em American Wit; e o Vila Dionísio (São José do Rio Preto-SP), com duas pratas e dois ouros. A variedade de estilos premiados demonstra a alta qualidade e diversidade da produção cervejeira regional.
A tecnologia da IA, embora inovadora, não substitui a expertise humana na produção de cerveja. A combinação de dados e criatividade continua sendo fundamental para o sucesso no mercado cervejeiro, que se mostra cada vez mais tecnológico e competitivo.
