As chamadas cervejas “ultra” vêm ganhando espaço no mercado por apresentarem menor quantidade de carboidratos e calorias. A proposta é oferecer uma bebida mais leve, com menos açúcares residuais e teor alcoólico geralmente mais baixo, resultado de processos específicos de fermentação que reduzem o conteúdo calórico.
Na coluna Cerveja de Conteúdo, o especialista Carlos Braghin explica que esse tipo de produto reflete uma mudança no comportamento do consumidor, que busca equilibrar vida social e hábitos mais saudáveis. Diferentemente das cervejas light mais antigas, a categoria tenta manter características sensoriais da bebida mesmo com a redução de calorias.
O comentarista também destaca que a indústria cervejeira tem se adaptado ao novo perfil de consumo, com opções como cervejas sem álcool, sem glúten e de baixa caloria. Quer entender melhor o que define uma cerveja ultra e como ela é produzida? Ouça a coluna completa.
