Saiba os mitos e verdades dos dois ‘bicos’ com Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
Neste artigo, discutimos as diferenças entre chopeiras elétricas e de gelo, analisando qual a melhor opção para diferentes situações.
Chopeira elétrica vs. Chopeira de gelo: Qual escolher?
A escolha entre uma chopeira elétrica e uma de gelo depende de diversos fatores. A vazão de chope necessária é um ponto crucial: para grandes eventos, uma chopeira elétrica é mais adequada, enquanto para pequenas reuniões entre amigos, uma chopeira de gelo oferece maior mobilidade e praticidade. A chopeira elétrica, se mal regulada e com baixa vazão, corre o risco de congelar o chope, exigindo desligamento e descongelamento. Já a chopeira de gelo, apesar da necessidade de reposição de gelo, oferece flexibilidade de posicionamento e evita o risco de congelamento.
Fatores importantes na escolha da chopeira
Além do tipo de chopeira, outros fatores influenciam a qualidade do chope servido. O consumo de energia da chopeira elétrica é considerável, e o local de armazenamento do barril também afeta a temperatura da bebida. Manter o barril em local fresco é essencial para evitar que a cerveja esquente, perca gás e carbonatação. A torneira utilizada também interfere na formação do colarinho, impactando a experiência sensorial. O tipo de torneira (americana, italiana ou belga) influencia diretamente na qualidade do chope servido.
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Considerações adicionais sobre CO2 e dispositivos portáteis
A quantidade de chope extraída com um metro cúbico de CO2 varia de acordo com o tamanho do barril, a regulagem do cilindro e o tamanho da serpentina da chopeira. Um manômetro é recomendado para controlar a pressão e o consumo de CO2. Dispositivos portáteis que prometem transformar latas de cerveja em chope não são verdadeiras chopeiras, pois a pasteurização da cerveja em lata é irreversível. A qualidade do chope do Pinguim, por exemplo, se deve ao cuidado com o transporte e armazenamento do barril, antes mesmo de chegar à chopeira.
Em resumo, a escolha entre chopeira elétrica e de gelo depende das necessidades de cada ocasião, sendo importante considerar a vazão de chope, o consumo de energia, o armazenamento do barril e a qualidade dos equipamentos. A experiência ideal envolve a combinação de uma chopeira adequada, uma torneira bem calibrada e o cuidado com a temperatura da cerveja em todas as etapas.
