Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Em memória a Wolinski e à liberdade de expressão, exploramos o clássico L’Entrecôte au Poivre.
A Simplicidade Sofisticada do L’Entrecôte
O L’Entrecôte au Poivre, um prato que ganhou popularidade global e se tornou um favorito tanto em restaurantes quanto em lares, exemplifica a beleza da simplicidade na culinária. A combinação de um bom corte de carne, como contrafilé ou filé mignon, com um molho de mostarda cremoso, resulta em uma experiência gastronômica rica e acessível. Acompanhado tradicionalmente por batatas fritas, este prato de origem francesa, mais precisamente parisiense, demonstra que ingredientes simples, quando combinados com maestria, podem criar sabores inesquecíveis.
Uma Homenagem em Paris
Em 2009, o restaurante L’Entrecôte de Paris foi palco de um encontro especial. Um jornalista brasileiro presenteou o cartunista Wolinski com um livro que celebrava a cidade de Paris através de fotografias e receitas. A obra, que misturava a culinária francesa com toques asiáticos e influências do Norte da África, refletia a diversidade cultural da capital francesa. A presença de Wolinski, figura icônica do humor e da irreverência, adicionou um toque especial ao evento, marcando a ocasião com sua sagacidade e originalidade.
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O Legado de um Ícone
A reação de Wolinski ao livro, com sua característica ironia, revelou sua profunda conexão com a cidade de Paris e sua culinária. Sua partida prematura, em um trágico atentado, deixou uma lacuna no mundo do jornalismo e do humor. No entanto, sua memória permanece viva, assim como a importância de sua voz crítica e sua defesa da liberdade de expressão. Este artigo é uma singela homenagem a Wolinski e a todos os profissionais da imprensa que, com coragem e talento, desafiam o status quo e nos inspiram a refletir sobre o mundo ao nosso redor.
Que a memória dos que se foram inspire a continuarmos a valorizar a liberdade de expressão e a buscar a verdade, mesmo diante dos desafios.
