A safra de café da Alta Mogiana é o destaque do Giro do Agro, com foco na busca dos produtores por qualidade e valorização dos lotes. Mais de amostras de cafés produzidos entre São Paulo e Minas Gerais foram avaliadas pela COCAPEC no concurso de café, nas categorias natural e fermentado. As análises sensoriais foram realizadas por 16 provadores, seguindo o protocolo internacional do Cup of Excellence e considerando atributos como acidez, corpo, doçura, retrogosto e notas sensoriais.
O clima também influenciou a safra. Apesar do volume elevado de chuvas, que afetou principalmente o aspecto físico dos grãos, não foi identificada interferência drástica na qualidade dos cafés destinados ao concurso. A torra das amostras também busca garantir uma comparação justa entre os lotes, considerando as diferenças de altitude, clima e índices de chuva da Alta Mogiana. Segundo os especialistas, o reconhecimento em concursos pode ajudar o produtor a se posicionar no mercado e despertar o interesse comercial de outros compradores e torrefadores.
O resultado final dos ganhadores do concurso Qualidade Senhor Café será divulgado em 4 de novembro. A busca por qualidade é apresentada como uma estratégia para diferenciar os cafés da Alta Mogiana e ampliar sua valorização no mercado. Ouça o áudio completo do Giro do Agro.
