Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
À medida que nos aproximamos do final do ano, é comum refletirmos sobre o que passou e planejarmos o futuro, incluindo decisões sobre nossa saúde e bem-estar, especialmente no que diz respeito à alimentação. Em um país que passou por uma rápida transformação, da escassez à abundância de alimentos processados, surge a necessidade de repensarmos nossos hábitos alimentares.
Os Desafios da Alimentação Moderna
A facilidade proporcionada pelos alimentos prontos e congelados, muitas vezes, esconde uma série de ingredientes nocivos. Sódio em excesso, frituras, molhos carregados de aditivos e otimizadores de sabor são apenas alguns exemplos. A ausência de ingredientes que garantam uma alimentação equilibrada e a dificuldade em identificar os componentes reais desses produtos são preocupantes. Casos de adulteração e propaganda enganosa, como a substituição de carne bovina por carne de cavalo, demonstram a fragilidade do sistema e a necessidade de maior vigilância.
Tecnologia a Favor da Qualidade Alimentar
Diante desse cenário, a tecnologia surge como uma aliada na busca por alimentos mais seguros e de qualidade. Desde hortas orgânicas até métodos tradicionais de preparo, como doces feitos em tachos, o controle da origem e dos ingredientes se torna fundamental. O rastreamento de animais, como o “boi chipado”, permite acompanhar todo o ciclo de vida do animal, desde o nascimento até o abate, garantindo a procedência da carne e combatendo a ilegalidade.
Nutrição como Questão de Saúde Pública
Essas iniciativas representam um avanço na conscientização sobre a importância da nutrição como questão de saúde pública. Acesso à informação e escolhas conscientes são essenciais para uma alimentação equilibrada, independentemente da classe social. O exemplo de Elvis Presley, com sua dieta extremamente calórica, serve como alerta sobre os riscos de negligenciar a própria saúde.
Que o novo ano traga a oportunidade de otimizar nossos hábitos alimentares, priorizando a qualidade e o bem-estar. Ao sermos mais exigentes à mesa e buscarmos informações sobre os alimentos que consumimos, podemos construir um futuro mais saudável e equilibrado.
