Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’ com Cristina Trovó
Nesta quarta-feira, o programa CBN Nutrição discutiu dois tipos de dieta: a vegetariana e a plant-based. Embora ambas promovam saúde, elas diferem significativamente em seus princípios.
Diferenças entre Dietas Vegetarianas e Plant-Based
A dieta vegetariana caracteriza-se pela exclusão de alimentos de origem animal. Existem variações, como a lacto-ovo vegetariana, que permite o consumo de ovos e laticínios. Já a dieta plant-based prioriza alimentos vegetais como frutas, verduras, legumes e grãos integrais, mas não exclui completamente os alimentos de origem animal. A diferença crucial está na ênfase na inclusão de vegetais e na exclusão de alimentos processados e refinados.
Benefícios e Implicações das Dietas
A dieta plant-based, por sua ênfase em alimentos integrais, contribui para o emagrecimento e a reeducação alimentar. Ao reduzir o consumo de alimentos refinados, ricos em gorduras, açúcares e farinhas, diminui-se o risco de doenças como colesterol alto, diabetes, câncer e demência. Um estudo da Oxford School sugere que a adoção global dessa dieta poderia reduzir até 8 milhões de mortes por ano até 2050. Apesar dos benefícios, a transição pode ser desafiadora devido à nossa familiaridade com alimentos ultraprocessados.
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Mudança de Hábitos Alimentares
A mudança para uma dieta plant-based pode ser gradual. A sugestão de uma nutricionista é seguir a regra do 80-20: 80% das refeições semanais devem ser plant-based, enquanto 20% podem incluir alimentos que trazem prazer, mesmo que não sejam tão nutritivos. Essa abordagem equilibrada evita a restrição extrema, que pode levar ao efeito rebote. A chave é a experimentação de novos alimentos e a busca por variedade na alimentação.
Adaptar-se a uma dieta rica em grãos, sementes e fontes de soja requer planejamento e dedicação. No entanto, os benefícios para a saúde a longo prazo superam os desafios iniciais. A escolha entre a dieta vegetariana e a plant-based depende das preferências e necessidades individuais, sendo fundamental a orientação de um profissional de saúde para um planejamento adequado e personalizado.
