Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Ariela Issa
Entender a diferença entre alimentos naturais, in natura, minimamente processados e ultraprocessados é crucial para uma alimentação saudável. A nutricionista Ariella Issa esclarece as características de cada categoria e seus impactos na saúde e no meio ambiente.
Alimentos Naturais: O Cultivo Sustentável
Alimentos naturais são aqueles cultivados em um processo de agricultura natural, ou seja, sem o uso de agrotóxicos. Muitas vezes, o termo ‘natural’ é usado para se referir a qualquer alimento que venha da natureza, mas, para ser classificado como natural, o alimento deve ser orgânico, cultivado sem produtos químicos que causem grande impacto no meio ambiente. Esse tipo de cultivo respeita a sazonalidade dos alimentos, garantindo que tudo cresça no seu tempo, sem forçar o processo natural.
Alimentos In Natura e Minimamente Processados: Frescor e Praticidade
Alimentos in natura são aqueles que não foram necessariamente plantados de forma orgânica, mas são frescos e retirados diretamente da natureza. Isso inclui frutas, verduras, legumes, carnes, peixes e aves. Já os alimentos minimamente processados são aqueles que passaram por pequenas alterações, como serem picados ou higienizados. Apesar de alguma perda natural de nutrientes devido à manipulação, eles mantêm boa parte de sua qualidade nutritiva e representam uma opção prática para quem tem uma vida corrida. Empresas especializadas oferecem bandejas de verduras e legumes já prontos para o consumo, sem adição de conservantes ou outros produtos químicos prejudiciais.
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Alimentos Ultraprocessados: Atenção aos Ingredientes
Os alimentos ultraprocessados são facilmente identificáveis por serem industrializados. Refrigerantes, biscoitos e salgadinhos são exemplos comuns, caracterizados pela adição de muitos produtos químicos, alto teor de sódio e açúcares. Até mesmo alguns pães de forma integrais podem ser considerados ultraprocessados. A indústria aposta nesses alimentos devido à sua durabilidade, que é muito maior em comparação com alimentos frescos, como pães de padaria. É importante ler os rótulos e priorizar alimentos com menos ingredientes artificiais.
Priorizar alimentos naturais e in natura, optar por versões minimamente processadas quando necessário e reduzir o consumo de ultraprocessados são passos importantes para uma dieta mais equilibrada e benéfica para a saúde.
