Ouça a reportagem da CBN Ribeirão com Marco Guarizzo
Com a chegada da Quaresma, período de penitência para muitos católicos que antecede a Páscoa, a procura por ovos aumenta significativamente. No entanto, este ano, os consumidores têm encontrado o produto com preços mais elevados nos supermercados.
Impacto Climático na Produção
Joana Saito, produtora e proprietária de uma granja em Guatapará, explica que a oferta de ovos foi impactada por fatores climáticos em 2015. O calor intenso causou a morte de muitas galinhas, resultando em uma diminuição da produção. A produtora relata o uso de sistemas de nebulização para tentar mitigar a mortalidade das aves, mas reconhece que, em alguns casos, o calor extremo é inevitável.
Aumento de Preços Confirmado pelo Varejo
José Roberto Fratusci, proprietário de um supermercado em Ribeirão Preto, confirma o aumento nos preços dos ovos nas prateleiras. Ele estima um aumento de cerca de 29% no último mês, com a dúzia variando entre R$ 3,98 e R$ 12. Fratusci atribui o aumento à diminuição da oferta, comum neste período devido à troca de penas das galinhas, o que impacta a produção. Apesar do aumento, a procura pelo produto continua alta.
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Estratégias de Reposição e Validade
Devido ao prazo de validade relativamente curto dos ovos, Fratusci explica que precisa repor o estoque do supermercado duas vezes por semana. Ele destaca a importância de manter os ovos refrigerados para aumentar sua durabilidade. A validade do produto, segundo ele, varia entre 15 e 30 dias, dependendo do fabricante e do processo de embalagem.
O preço médio da dúzia do ovo em Ribeirão Preto subiu de R$ 2,99 em janeiro para R$ 3,98 durante o período da Quaresma. A dinâmica de oferta e procura, influenciada por fatores climáticos e biológicos, impacta diretamente o bolso do consumidor.
